طريقة إعداد «سترجانوف الدجاج» من مطبخ الشيف راشيل

يشتهر المطبخ الروسي بأكلات عديدة مميزة، ومن أشهى تلك الأكلات «سترجانوف الدجاج»، والذي يعشقه هواة «الصوصات» المختلفة المذاق، حيث تقدم صدور الدجاج في هذا الطبق بصوص مميز وبخطوات بسيطة وسريعة، بالإضافة إلى بساطة مكوناته التي تتوفر في كل بيت ولا تحتاج لتكلفة مرتفعة بل يمكن أن يحضر الطبق بسعر أقل بكثير من المطاعم الكبرى التي تشتهر بتقديمه، والذي يعرضة لنا الشيف راشيل كارتر.

المقادير:
«نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد، ربع كيلو مشروم، ربع كوب دقيق، ربع كوب زيت زيتون، ربع كوب زبدة، بصلة مفرومة، فصين ثوم مفروم، كوب كريمة لباني، ربع كوب كريمة حامضية، كوب مرقة، ملعقة زعتر جاف، ملعقتان صويا صوص، ملح وفلفل أسود، بقدونس للتزيين».

طريقة التحضير:
– يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة، وتقلب شرائح الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب لون ذهبي.
– يشوح البصل والثوم والمشروم في باقي زيت الزيتون حتى يصفر لونه.
– يضاف الدقيق للبصل مع التقليب السريع حتى يصفر لونه.
– تضاف المرق للدقيق وتترك حتى الغليان.
– يضاف الدجاج والزعتر والكريمة اللباني مع التقليب، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.
– تضاف الصويا صوص ويرفع القدر بعيدا عن النار، ثم تضاف الكريمة الحامضية مع التقليب.
– يسكب طبق الدجاج مع الصوص ويزين بالبقدونس ويقدم ساخنا.
-يقدم مع المكرونة أو البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء.