جددي مائدة العيد بـ«كب اللحم بالبطاطس» بطريقة الشيف راشيل

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد كب كيك اللحم الذي، يمنح مائدتك في عيد الأضحى مظهرا مميزا ومذاقا شهيا.

المقادير
1/2ملعقة صغيرة فلفل أبيض، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة زبدة، كوب حليب، كوب بطاطس مهروسة.

مقادير البوريه
ملعقة صغيرة زعتر بري ناعم ملعقة صغيرة، فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح، 6 أصابع جبن، بيضة، ثوم 2 فص، بصلة، ثمرة جرز، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة كبيرة زبدة، 1/2 كوب ماء، كوب بقسماط، 1/2 كيلولحم مفروم ناعم.

طريقة التحضير
- نبشر البصل والجزر ونفرمهم ليصبحو قطعا صغيرة ونضعهم في وعاء.
- نضيف اللحم إلى البصل والجزر ونضيف رب البندورة والبيض والثوم بعد هرسه جيدا ونمزج المكونات.
- نضيف الملح والفلفل والزعتر وكمية الماء ونعجن المكونات.
- ننشأ حفرة وسط عجينة اللحم ونضيف الماء والزبدة ونعجنهم جيدا وأخيرا نضيف البقسماط ونخلطهم للتشكل لدينا عجينة لحم طرية.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونكون قطعنا اصابع الجبن إلى مكعبات متساوية ندخل مكعب الجبنة داخل كرة اللحم ونضعها في قالب الكب كيك بعد دهنه بالقليل من الزيت.
- ندخل قالب الكب كيك للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.
- في هذا الوقت نحضر البوريه فنضع كمية الزبدة والحليب في قدر وندعه على نار متوسطة إلى أن يبدأ الخليط بالغليان نضيف الملح والفلفل الأبيض ونضيف البطاطا المهروسة ونقلبهم إلى أن يتماسك الخليط ويصبح كثيفا.
- نضع الخليط في كيس التزيين إلى أن ينضج اللحم.
- بعد التاكد من أن اللحم أصبح ناضجا نخرج كب كيك اللحم من الفرن ونزينه بالبطاطا بوريه ويصبح جاهزا للتقديم.