طريقة إعداد سمبوسة بالجمبري والخضراوات من مطبخ الشيف راشيل
السمبوسة من المقبلات المحببة لدى الجميع، تقدمها اليوم الشيف راشيل كارتر بحشوة شرق أسيوية تشبه لحد كبير حشوات السبرنج رولز المقدم في أشهر المطاعم الصينية، وهى حشو السمبوسك بالجمبري والخضراوات بطريقة سهلة وسريعة.
المقادير:
"لفة من عجينة السمبوسك، ربع كيلو من الجمبري المسلوق المقطع قطع صغيرة، 3 ثمرات فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة، 2 ثمرة جزر مبشورة، بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة ملح ، 4ملاعق زيت زيتون، بيضة مخفوقة مع قليل من الدقيق، زيت للقلي.
طريقة التجهيز:
– يقلب البصل والثوم حتى يصفر لونها في قليل زيت الزيتون.
– يضاف الجزر المبشور، والفلفل المقطع ويقلب قليلا.
– يضاف الجمبري المقطع ويقلب مع الخليط السابق، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
– تحشى رقائق السمبوسك بالحشو السابق، ويغلق بالبيض المخفوق مع الدقيق.
– تقلي السمبوسك في الزيت، حتى تكتسب لونا ذهبيا، وتقدم ساخنة.
