طريقة إعداد سلطة «كبدة الخروف»
تعتبر سلطة الكبدة من الأطباق اللذيذة والمغذية في نفس الوقت، ويمكن تحضيرها بسهولة، لإفادة أفراد الأسرة بقيمتها الغذائية العالية، تقدمها لنا الشيف سلمى فؤاد.
المقادير:
"500 جرام كبدة خروف، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح، 2 فص ثوم مهروس، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف كوب عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة، حبة خس مقطَّع، 3 حبة بصل أخضر مفروم ناعم، كوب ونصف طماطم مقطعة مكعبات، 2 ملعقة كبيرة خل، كوب ونصف مكعبات خبز توست محمص".
"500 جرام كبدة خروف، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح، 2 فص ثوم مهروس، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف كوب عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة، حبة خس مقطَّع، 3 حبة بصل أخضر مفروم ناعم، كوب ونصف طماطم مقطعة مكعبات، 2 ملعقة كبيرة خل، كوب ونصف مكعبات خبز توست محمص".
طريقة التحضير
- اغسلي كبدة الخروف جيدا ثم انقعيها بالخل وربع كأس من عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والكزبرة والكمون لمدة ساعة.
- احضري صينية عميقة وضعي عليها شبك مسطح ضعي عليه الكبدة المتبلة ثم اشويها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج واخرجيها ثم قطّعيها إلى مكعبات.
- في وعاء عميق ضعي البصل الأخضر والخس والطماطم وأضيفي إليهم ربع كأس من عصير الليمون والقليل من الملح و مكعبات الكبدة المشوية وقلبي المحتويات معا.
- ضعي سلطة الكبدة في طبق التقديم وضعي الخبز المحمص على وجه الطبق ثم قدميها.
- اغسلي كبدة الخروف جيدا ثم انقعيها بالخل وربع كأس من عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والكزبرة والكمون لمدة ساعة.
- احضري صينية عميقة وضعي عليها شبك مسطح ضعي عليه الكبدة المتبلة ثم اشويها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج واخرجيها ثم قطّعيها إلى مكعبات.
- في وعاء عميق ضعي البصل الأخضر والخس والطماطم وأضيفي إليهم ربع كأس من عصير الليمون والقليل من الملح و مكعبات الكبدة المشوية وقلبي المحتويات معا.
- ضعي سلطة الكبدة في طبق التقديم وضعي الخبز المحمص على وجه الطبق ثم قدميها.
