طاجن الباذنجان بالزبادي والبقدونس على طريقة الشيف سلمى

تقدم الشيف سلمى فؤاد أسهل طريقة لتحضير طاجن الباذنجان بالزبادي والبقدونس، ذو القيمة الغذائية العالية.
المقادير:
- 2رغيف خبز عربي
– 2ثمرة باذنجان متوسط الحجم
1/3 -كوب عصير ليمون
1/3 -كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس،ملح
- 2كوب زبادي
-مقدار زيت للقلي.
للزينة:
-1/4كوب صنوبر محمص
- 1/4كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
-يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم تقلي في الزيت حتى تتحمص.
-يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر بسمك 1 سم ثم تقلي في الزيت حتى تحمر.
- يخلط الزبادي مع زيت الزيتون والليمون والملح والثوم جيدا.
-يصف في طبق التقديم الخبز ثم فوقة الباذنجان ثم يصب عليه خليط الزبادي ويزين بالصنوبر والبقدونس.