القومي للتغذية: آلام المعدة قد تخفي تسمما غذائيا خطيرا والتوجه للطبيب حال ظهور هذه الأعراض
حذر معهد التغذية من حدوث حالات التسمم الغذائي، مؤكدا أن الأمر لا يقتصر على مجرد آلام بالمعدة، بل إنذار صحي يستوجب التعامل معه بجدية.
كيف يحدث التسمم الغذائي؟
وأوضح المعهد القومي للتغذية أن التسمم الغذائي يحدث نتيجة تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو السموم، وغالبًا ما يرجع ذلك إلى سوء التخزين أو عدم الالتزام بقواعد النظافة أثناء إعداد الطعام وتداوله.
وأشار معهد التغذية إلى أن أعراض التسمم الغذائي تظهر بسرعة، وتشمل الغثيان والقيء والإسهال والمغص، وقد تتطور في بعض الحالات لتصل إلى ارتفاع درجة الحرارة والشعور بالإجهاد الشديد.
خطورة التسمم الغذائي تتضاعف لدى الأطفال وكبار السن
ولفت معهد التغذية إلى أن خطورة التسمم الغذائي تتضاعف لدى الأطفال وكبار السن، حيث يمكن أن تتدهور حالتهم الصحية بشكل أسرع، ما يستدعي سرعة التدخل الطبي.
وشدد معهد التغذية على أهمية اتباع الإجراءات الوقائية، وفي مقدمتها غسل اليدين جيدًا، وطهي الطعام بصورة كاملة، وعدم ترك الأطعمة خارج الثلاجة لفترات طويلة، مع ضرورة التأكد من تاريخ الصلاحية قبل الشراء.
تنوع ألوان الخضراوات والفاكهة في الوجبات اليومية
كان قد أكد معهد التغذية أن تنوع ألوان الخضراوات والفاكهة في الوجبات اليومية لا يقتصر على الشكل الجمالي فقط، بل يمثل عنصر أساسي في الوقاية من العديد من الأمراض، لما تحتويه هذه الألوان من مغذيات نباتية طبيعية والتي تلعب دورا مهما في دعم صحة الجسم.
فوائد ألوان الطعام
وأوضح المعهد القومي للتغذية أن كل لون يحمل فائدة مختلفة، فاللون الأحمر، مثل الطماطم والفراولة، يحتوي على مركبات تحمي القلب والشرايين، أما الثوم والبصل فيتميزان بخصائص مضادة للميكروبات والالتهابات، ويساهمان في تعزيز المناعة.
فائدة اللون البرتقالي في الطعام
وأشار إلى أن الأطعمة البرتقالية مثل البرتقال والجزر غنية بفيتامين (أ) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة النظر وتقوية الجهاز المناعي.
وشدد المعهد القومي للتغذية على أهمية تناول ما لا يقل عن 5 ألوان مختلفة يوميًّا من الخضار والفاكهة، إلى جانب الاعتماد على المغذيات النباتية الغنية بالألياف، والتي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وتحسين عملية الهضم.
وأضاف أن الألياف تنقسم إلى نوعين: ألياف ذائبة تساعد في تقليل الكوليسترول، وألياف غير ذائبة تساهم في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
كما نبه المعهد القومي للتغذية إلى أن الفاكهة تحتوي على سكريات طبيعية مثل الفركتوز، لذا ينصح بتناول ثمرتين فقط يوميًّا مع التنويع بين الأنواع المختلفة لتحقيق الاستفادة دون الإفراط في السكر.
أكد معهد التغذية أن التقييم الغذائي للمريض خطوة أساسية لتحديد احتياجاته الغذائية بدقة، ووضع نظام صحي متوازن يناسب حالته الصحية ونمط حياته.