فوائد الكركم للجسم، يدعم الصحة والمناعة والهضم
فوائد الكركم، عديدة فهو من أشهر التوابل التي ارتبط اسمها منذ قرون بالطب التقليدي والمطبخ الآسيوي، ويتميز بلونه الأصفر الذهبي ونكهته المميزة التي تضيف مذاقًا خاصًا إلى الأطعمة والمشروبات.
أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية، أن أهمية الكركم لا تقتصر على استخدامه كنوع من التوابل، إذ يحتوي على مركبات نباتية نشطة، أبرزها الكركمين، الذي حظي باهتمام كبير في الدراسات العلمية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب.
وأوضحت الدكتورة مروة، أنه من المهم التفرقة بين استخدام الكركم كجزء من النظام الغذائي وبين تناول مستخلصات الكركمين أو المكملات الغذائية المركزة؛ فكمية الكركمين التي يحصل عليها الجسم من استخدام الكركم في الطعام تكون محدودة، كما أن امتصاصه من الجهاز الهضمي ليس مرتفعًا.
لذلك فإن إدخال الكركم ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون إضافة مفيدة، لكنه لا يُعد علاجًا مستقلًا للأمراض.
أهم فوائد الكركم لصحة الجسم
وتستعرض الدكتورة مروة، في السطور التالية، أهم فوائد الكركم لصحة الجسم.
1. يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة
من أبرز فوائد الكركم احتواؤه على مركبات نباتية تمتلك نشاطًا مضادًا للأكسدة. وتساعد مضادات الأكسدة الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجزيئات غير المستقرة التي تتكون طبيعيًا خلال عمليات الأيض أو نتيجة بعض العوامل البيئية.
ويمكن أن يساهم الكركمين في دعم الأنظمة الطبيعية المضادة للأكسدة داخل الجسم، وهو ما يجعله من التوابل التي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي غني بالمكونات النباتية.
2. قد يساعد في دعم صحة المفاصل
يرتبط الالتهاب المستمر بظهور بعض المشكلات الصحية، ومن بينها بعض حالات ألم وتيبس المفاصل. ولهذا السبب اهتمت أبحاث عديدة بدراسة تأثير الكركمين على المؤشرات المرتبطة بالالتهاب.
وتشير بعض الدراسات إلى أن مستحضرات الكركمين قد تساعد في تقليل بعض أعراض ألم المفاصل لدى بعض الأشخاص، خاصة مع حالات خشونة الركبة.
أما استخدام الكركم في الطعام، فيمكن النظر إليه كجزء من نمط غذائي صحي، وليس كبديل عن علاج مشكلات المفاصل التي تحتاج إلى تشخيص ومتابعة طبية.
3. يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي
يستخدم الكركم تقليديًا في العديد من الثقافات ضمن الأطعمة والمشروبات المرتبطة بتحسين الهضم.
ويمكن إدخاله إلى النظام الغذائي من خلال إضافته إلى الأرز والخضروات والشوربات والدجاج والأسماك.
كما أن تناوله مع الطعام قد يكون أكثر راحة للمعدة لدى بعض الأشخاص مقارنة بتناول كميات كبيرة منه على معدة فارغة.
وفي المقابل، قد يسبب الكركم لدى بعض الأشخاص اضطرابات هضمية مثل الغثيان أو الشعور بعدم الراحة أو الإسهال عند تناوله بكميات كبيرة.
4. قد يدعم صحة القلب والأوعية الدموية
تبحث الدراسات العلمية في العلاقة بين الكركمين وبعض العوامل المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك الالتهاب والإجهاد التأكسدي ووظيفة بطانة الأوعية الدموية.
وتشير بعض الأبحاث إلى احتمالية وجود تأثيرات إيجابية لمكملات الكركمين على بعض مؤشرات صحة الأوعية الدموية، لكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى الفائدة السريرية الفعلية.
5. يساعد على تعزيز تنوع النظام الغذائي
قد تبدو هذه الفائدة بسيطة، لكنها مهمة؛ فإضافة التوابل المختلفة إلى الطعام تساعد على تنويع النكهات، وقد تجعل تناول الخضروات والأطعمة الصحية أكثر متعة.
ويمكن استخدام الكركم مع الكمون والفلفل الأسود والزنجبيل في تتبيلات مختلفة، أو إضافته إلى أطباق الخضروات والحساء. وبهذه الطريقة يصبح جزءًا من نظام غذائي غني بالمكونات النباتية بدل الاعتماد على مكمل غذائي منفرد.
6. قد يكون مفيدًا لصحة الدماغ
حظي الكركمين باهتمام الباحثين في مجال صحة الدماغ بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب، كما دُرست احتمالات ارتباطه ببعض العمليات العصبية.
7. يمد الجسم بمركبات نباتية مفيدة
لا يحتوي الكركم على الكركمين فقط، بل يضم مجموعة من المركبات النباتية الأخرى. وعند استخدامه كجزء من وجبات متنوعة، فإنه يضيف كمية صغيرة من العناصر والمركبات النباتية إلى النظام الغذائي.
وتكمن الفكرة الأساسية في الاستفادة من التوابل والأعشاب المختلفة ضمن نظام غذائي متنوع، بدل التركيز على مكون واحد باعتباره الحل لجميع المشكلات الصحية.
8. قد يساعد الجسم في التعامل مع الالتهاب
الالتهاب جزء طبيعي من استجابة الجسم، لكن استمرار بعض العمليات الالتهابية لفترات طويلة يرتبط بعدد من الأمراض المزمنة. ولهذا ركزت الدراسات على الكركمين باعتباره مركبًا يمكن أن يؤثر في بعض المسارات المرتبطة بالالتهاب.
وتشير نتائج بعض التجارب إلى فوائد محتملة لمكملات الكركمين في خفض بعض المؤشرات الالتهابية.
9. يمكن دمجه بسهولة في الوجبات اليومية
من مميزات الكركم أنه سهل الاستخدام ولا يحتاج إلى وصفات معقدة. ويمكن إضافة كمية صغيرة منه إلى البيض أو الأرز أو الشوربة أو الخضروات المشوية، كما يمكن استخدامه في تتبيل الدجاج والأسماك.
ومن الطرق الشائعة أيضًا تحضير مشروب دافئ يحتوي على الحليب أو أحد بدائله النباتية مع كمية صغيرة من الكركم والزنجبيل، مع مراعاة عدم الإفراط في استخدام السكر.
ويُفضل تناوله ضمن الطعام بدل استهلاك كميات كبيرة منه في صورة مشروبات مركزة بشكل يومي.
10. ماذا عن إضافة الفلفل الأسود إلى الكركم؟
يحتوي الفلفل الأسود على مركب يسمى البيبيرين، وقد أظهرت الدراسات أن البيبيرين يمكن أن يزيد من امتصاص الكركمين في الجسم. ولهذا السبب تُستخدم تركيبات الكركمين في بعض المكملات مع البيبيرين.
لكن زيادة الامتصاص ليست بالضرورة سببًا لتناول كميات كبيرة من الكركم أو المكملات من دون استشارة مختص؛ فالمكملات المركزة تختلف عن استخدام التوابل في الطعام، وقد تتداخل مع بعض الأدوية أو لا تكون مناسبة لبعض الحالات الصحية.
11. هل الكركم مناسب للجميع؟
رغم أن الكركم المستخدم كتوابل في الطعام يكون آمنًا عادةً لمعظم الأشخاص، فإن تناول كميات كبيرة أو مكملات الكركمين قد لا يكون مناسبًا للجميع. وقد يسبب لدى بعض الأشخاص اضطرابات في الجهاز الهضمي.
كما ينبغي توخي الحذر عند استخدام مكملات الكركمين مع بعض الأدوية، خصوصًا الأدوية التي تؤثر في تجلط الدم، وكذلك لدى الأشخاص الذين لديهم مشكلات في المرارة أو القنوات الصفراوية.
ويُنصح باستشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدام المكملات المركزة، خاصة للحوامل والمرضعات، أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية بصورة منتظمة.
كيف يمكن الاستفادة من الكركم بطريقة صحية؟
أفضل طريقة للاستفادة من الكركم هي استخدامه باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع.
ويمكن إضافته إلى الطعام عدة مرات أسبوعيًا، مع الاعتماد في الوقت نفسه على الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمصادر الجيدة للبروتين والدهون الصحية.
ومن المهم أيضًا عدم التعامل مع الكركم باعتباره علاجًا سحريًا؛ فصحة الجسم لا تعتمد على نوع واحد من التوابل، وإنما على مجموعة متكاملة من العادات اليومية تشمل التغذية المتوازنة، والنشاط البدني، والنوم الكافي، وشرب الماء.
وأخيرًا لفتت الدكتورة مروة، إلى أن الكركم من التوابل الغنية بالمركبات النباتية، ويبرز الكركمين باعتباره أكثر مكوناته دراسة، خصوصًا فيما يتعلق بمقاومة الإجهاد التأكسدي والعمليات الالتهابية.
وقد تشير الأبحاث إلى فوائد محتملة لصحة المفاصل وبعض مؤشرات صحة القلب والدماغ والهضم، إلا أن كثيرًا من هذه النتائج يرتبط بمستخلصات الكركمين وليس بالضرورة بكميات الكركم المستخدمة في الطهي.
لذلك يبقى الاستخدام المعتدل للكركم ضمن الطعام طريقة بسيطة وآمنة غالبًا لإضافة نكهة ومركبات نباتية مفيدة إلى النظام الغذائي، مع ضرورة استشارة المختص قبل اللجوء إلى المكملات المركزة.
