طريقة عمل كفتة داود باشا، أكلة لذيذة وفاخرة وسهلة التحضير

كفتة داود باشا من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، وهي من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار على حد سواء.

وتعتمد هذه الوصفة على كرات صغيرة من اللحم المفروم المطهوة في صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز الطازج، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل كفتة داود باشا.

مكونات عمل كفتة داود باشا:-

500 جرام من اللحم البقري المفروم

بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماء

فصان من الثوم المهروس

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقتان كبيرتان من الدقيق اختياري لتماسك الكفتة

ملعقتان كبيرتان من الزيت

مكونات الصلصة

ملعقتان كبيرتان من الزيت

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

أربع حبات من الطماطم المبشورة أو كوبان من عصير الطماطم

كوب ونصف من مرق اللحم أو الماء الساخن

ملعقة صغيرة من السكر

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة من الكمون والبابريكا

طريقة عمل كفتة داود باشا:-

• في وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة.
• ثم تعجن المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
• بعد ذلك تشكل إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم تحمر كرات الكفتة على جميع الجوانب حتى تكتسب لون ذهبي، دون الحاجة إلى نضجها الكامل، ثم ترفع جانبا.
• لتحضير الصلصة، يسخن الزيت في قدر آخر، ويضاف البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الثوم ويقلب لبضع ثوانى.
• بعد ذلك يضاف معجون الطماطم والطماطم المبشورة، وتقلب المكونات جيدا، ثم يسكب المرق ويضاف السكر والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وتترك الصلصة حتى تغلي.
• تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة، ثم تخفض النار ويغطى القدر، وتترك لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج الكفتة تماما وتتسبك الصلصة وتصبح كثيفة وغنية بالنكهة.
• لنجاح الوصفة، استخدمي لحما يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون للحصول على كفتة طرية وعصيرية.
• اعصرى البصل المبشور جيدا حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الطهي.
• لا تكثرى من تقليب الكفتة أثناء التحمير حتى تحافظ على شكلها.
• يمكن إضافة الفلفل الألوان أو مكعبات البطاطس إلى الصلصة لإضفاء مذاق مميز.
• يفضل ترك الكفتة في الصلصة لبضع دقائق بعد إطفاء النار حتى تتشرب النكهات.
• تقدم كفتة داود باشا ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، كما يمكن تقديمها مع المكرونة أو الخبز البلدي الطازج.
• ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء لإضفاء لمسة من اللون والنكهة، مع تقديم سلطة خضراء أو سلطة الزبادي إلى جانبها للحصول على وجبة متوازنة ولذيذة.

طريقة عمل كفتة الفراخ لغداء اقتصادي ولذيذ لكل أفراد الأسرة

طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس، أكلة مميزة يوم الجمعة