طريقة عمل الماونتد كيك، في خطوات بسيطة
الماونتد كيك من أشهر أنواع الحلويات الباردة التي انتشرت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، حيث يجمع بين طبقات الكيك الهشة والكريمة الغنية، وهى مميزة فى فصل الصيف.
وطريقة عمل الماونتد كيك، سهلة وبسيطة كما أنها فاخرة ومناسبة للعزومات والمناسبات البسيطة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل الماونتد كيك.
مكونات عمل الماونتد كيك:
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب من السكر
نصف كوب من الزيت النباتي
كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوبان من الدقيق المنخول
ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر
رشة ملح
مكونات الكريمة
2 كوب من كريمة الخفق الباردة
3 ملاعق كبيرة من السكر البودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات الحشو
قطع شيكولاتة
صوص شيكولاتة
فواكه طازجة حسب الرغبة مثل الفراولة أو الموز
للتزيين
شيكولاتة مبشورة
بسكويت مطحون أو كامل
قطع شيكولاتة متنوعة
صوص كراميل أو شيكولاتة
طريقة عمل الماونتد كيك:
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي الحليب وامزجي المكونات جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيا مع التقليب برفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماما.
- اتركي الكيك يبرد بالكامل قبل التزيين.
- ضعي كريمة الخفق الباردة في وعاء عميق.
- أضيفي السكر البودر والفانيليا.
- اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تتماسك الكريمة وتصبح ذات قوام كثيف.
- اقطعي الكيك إلى طبقتين أو ثلاث طبقات متساوية.
- ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم.
- وزعي كمية من الكريمة فوقها.
- أضيفي قطع الشيكولاتة أو الفاكهة.
- ضعي الطبقة الثانية وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- غطي الكيك بالكامل بطبقة متساوية من الكريمة.
- وزعي صوص الشيكولاتة على سطح الكيك بحيث ينساب قليلا على الجوانب.
- رتبي قطع الشوكولاتة والبسكويت بشكل مرتفع في منتصف الكيك.
- أضيفي الفواكه الطازجة لإضفاء لون ومذاق مميز.
- زيني بالشيكولاتة المبشورة أو المكسرات حسب الرغبة.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- لنجاح الماونتد كيك، يجب أن تكون كريمة الخفق شديدة البرودة للحصول على قوام ثابت.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز في أول 20 دقيقة.
- اتركي الكيك يبرد تماما قبل إضافة الكريمة.
- استخدمي شيكولاته عالية الجودة للحصول على مذاق أفضل.
- احفظي الكيك في الثلاجة حتى موعد التقديم.
