أكلات عيد الأضحى المبارك، هل الممبار وجبة مفيدة؟
الممبار من أكلات المدبح الشهيرة التى لها شعبية كبيرة فى مصر؛ لمذاقه المميز الذى لا يقاوم، وعادة يقدم فى عيد الأضحى المبارك لكثرة ذبح الأضاحي.
والممبار أكلة لا يختلف عليها أى شخص إلا أن الخبراء لهم رأى آخر خاص، لأن الممبار هى أمعاء الأضحية، لذا تكثر التساؤلات حول الممبار هل هو مفيد أم ضار؟.
هل الممبار أكلة مفيدة
ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية: إن الممبار هو أمعاء الخروف أو العجل، ولذلك فهو يحتوي على بعض القيمة الغذائية، مثل نسبة من البروتين، ونسبة مرتفعة من الدهون، وفيتامين ب 12 المهم لصحة الأعصاب وتكوين الدم، لكن المشكلة الأساسية هنا ليست في الممبار نفسه فقط، بل في طريقة تنظيفه وطهيه.
الطرق الصحية لتناول الممبار فى العيد
وأضاف أبو الريش: يجب تنظيفه بعناية شديدة جدا، من خلال قلبه جيدا وغسله بالخل والملح أكثر من مرة، لأن الطبقة الداخلية قد تحتوي على بكتيريا ضارة، وعدم تنظيفها بشكل صحيح قد يسبب مشكلات صحية خطيرة، كما أن الطهي الجيد ضروري جدا، لأنه يساعد على القضاء على أي ميكروبات قد تبقى بعد الغسيل.
وتابع: ومع ذلك، يظل الممبار من الأكلات الدسمة التي يفضل تناولها باعتدال، خاصة أنه غالبا يُحشى بالأرز، ويحتوي على دهون مرتفعة، ويتم تحميره في الزيت، لذلك من الأفضل اعتباره أكلة موسمية، وليس طعام يتناول بشكل متكرر أسبوعيا، وفى حالة تناوله فى عيد الأضحى يجب الاكتفاء بكمية معتدلة، وتناول خضروات وسلطة معه، وتجنب الإفراط في المقليات والدهون خلال نفس الوجبة.
