طريقة عمل البطاطس البيورية، أكلة خفيفة على مائدة إفطار آخر أيام شهر رمضان
البطاطس البيوريه من الأطباق الخفيفة التي تناسب وجبة الإفطار، خاصة في آخر أيام شهر رمضان، حيث يميل الكثيرون إلى تناول أطعمة سهلة الهضم ومشبعة في الوقت ذاته.
فهي تتميز بقوامها الكريمي وطعمها اللذيذ، كما يمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق مثل الدجاج أو اللحم أو حتى بمفردها كوجبة خفيفة ومريحة للمعدة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل البطاطس البيوريه.
مكونات عمل البطاطس البيورية:-
4 حبات متوسطة من البطاطس
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب من الحليب الدافئ
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب اختياري
ملعقة كبيرة من القشطة أو الكريمة اختيارى
طريقة عمل البطاطس البيورية:-
- قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدا، ثم قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى تنضج بسرعة.
- ضعيها في قدر به ماء مملح واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماما وتصبح طرية حوالي 15 إلى 20 دقيقة
- بعد التأكد من نضجها، صفي البطاطس من الماء جيدا، واتركيها دقيقة حتى تتخلص من أي ماء زائد، فهذه الخطوة مهمة للحصول على قوام كريمي غير مائى.
- استخدمي أداة هرس البطاطس أو شوكة لهرسها جيدا حتى تصبح ناعمة تماما وخالية من التكتلات.
- أضيفي الزبدة إلى البطاطس وهي ساخنة، وقلبي حتى تذوب تماما.
- ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المناسب.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة. وإذا رغبتى في قوام أكثر غنى، أضيفي القشطة أو الكريمة وامزجي جيدا.
- قدمي البطاطس البيوريه ساخنة، ويمكن تزيينها بقليل من البقدونس أو قطعة صغيرة من الزبدة على الوجه.
- لنجاح البطاطس البيوريه، احرصي على استخدام البطاطس النشوية للحصول على قوام ناعم.
- لا تفرطي في الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي، لأن ذلك قد يجعل القوام لزج.
- إضافة الحليب الدافئ (وليس البارد) تساعد في الحفاظ على القوام الكريمي.
- يمكن إضافة الجبن المبشور لإضفاء نكهة مميزة.
