لتحلية رمضانية مميزة، طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
البطاطا الحلوة بالبشاميل في الفرن من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها بعد الإفطار في شهر رمضان، فهى ذات مذاق غني وقيمة غذائية عالية.
وطريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل، من الحلوى المصرية الشهيرة التى لها عشاق كثيرون وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف انجي علاء، طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل.
مكونات عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل:-
1 كيلو بطاطا حلوة
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة
نصف كوب حليب
رشة قرفة اختياري
رشة فانيليا
مكونات البشاميل الحلو
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح خفيفة
للتزيين اختياري
مكسرات مجروشة (لوز أو فستق)
جوز هند
زبيب
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل:-
- يتم غسل البطاطا الحلوة جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها.
- يمكن سلق البطاطا في ماء على النار حتى تصبح طرية، أو شويها في الفرن حتى تنضج تماما.
- بعد أن تبرد قليلا يتم تقشيرها ثم هرسها جيدا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
- نضيف الزبدة والسكر والحليب والقرفة والفانيليا إلى البطاطا المهروسة، ثم نقلب جيدا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- يتم دهن صينية بقليل من الزبدة ثم فرد خليط البطاطا فيها بشكل متساوى.
- في قدر على النار نذيب الزبدة.
- نضيف الدقيق ونقلب جيدا لمدة دقيقة حتى يختفي طعم الدقيق.
- نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
- نضيف السكر والفانيليا ورشة الملح.
- نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيف وناعم.
- نوزع البشاميل فوق طبقة البطاطا في الصينية بشكل متساوى.
- يمكن إضافة المكسرات أو جوز الهند أو الزبيب على الوجه لإعطاء طعم مميز.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا حتى يتماسك البشاميل ويأخذ لون ذهبي خفيف من الأعلى.
- يمكن تشغيل الشواية في آخر دقيقتين للحصول على وجه محمر وشهي.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم دافئة.
- يمكن تقديمها مع رشة من القرفة أو القليل من العسل أو المكسرات لمذاق أكثر تميزا.
