أكلة إيطالية لعزوماتك، طريقة عمل النجرسكو باحترافية

النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي دخلت إلى المطبخ المصري وأصبحت من الوصفات المحببة على السفرة، خاصة في العزومات والمناسبات، حيث تجمع بين المكرونة والدجاج مع صوص الكريمة الغني، ليمنح الطبق مذاقًا مميزًا وقيمة غذائية عالية.
 

طريقة عمل المايونيز في البيت بمكونات آمنة وبسيطة

طريقة عمل الكريب، أكلة سريعة ومناسبة لأجواء الصيف

طريقة عمل النجرسكو الإيطالية

فيما يلي نقدم وصفة تفصيلية لعمل النجرسكو خطوة بخطوة بالمقادير الدقيقة.

المقادير:

نصف كيلو مكرونة (بيني أو قلم).

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو شرائح.

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

كوب مشروم طازج مقطع شرائح (اختياري).

كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

نصف كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة.

لتر حليب سائل.

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

كوب كريمة لباني (كريمة طبخ).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة جوزة الطيب.

مرقة دجاج (اختياري لإضافة نكهة).

خطوات التحضير:

1- سلق المكرونة:

في إناء كبير به ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت، تُسلق المكرونة حتى تصل إلى مرحلة النضج النصفي (Al dente).

تُصفى وتُترك جانبًا حتى تبرد.

2- تحضير الدجاج:

في مقلاة على النار، نضع ملعقة زيت وملعقة زبدة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل.

يُضاف الثوم المهروس ثم الدجاج المقطع، مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ويقترب من النضج.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة قليل من البهارات المشكلة.

يُضاف المشروم الشرائح (إن وجد) ويُقلب مع الدجاج.

يُرفع الخليط من على النار ويُترك جانبًا.

3- تحضير الصوص الأبيض (البشاميل بالكريمة):

في قدر آخر، نضع 2 ملعقة زبدة حتى تذوب، ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

نضيف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

يُضاف كوب الكريمة اللباني مع رشة ملح وفلفل وجوزة الطيب، ويُقلب حتى يغلي الصوص ويصبح ناعمًا.

يُمكن إضافة قليل من مرقة الدجاج لتعزيز الطعم.

4- خلط المكونات:

في بولة كبيرة، نخلط المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج والمشروم، ثم نضيف نصف كمية الصوص الأبيض ونقلب جيدًا.

5- تجهيز الصينية:

تُدهن صينية بايركس بقليل من الزبدة، ثم يُسكب نصف كمية المكرونة مع الدجاج.

تُضاف طبقة من الجبن المبشور (موتزاريلا + بارميزان).

نوزع بقية المكرونة، ثم يُسكب باقي الصوص الأبيض على الوجه.

تُغطى السطح بالجبنة المبشورة بالكامل.

6- التسوية:

تدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًّا.

يمكن تشغيل الشواية في آخر دقيقتين للحصول على وجه محمر ومقرمش.

نصائح لتقديم النجرسكو:

يفضل تقديم النجرسكو ساخنًا بجانب سلطة خضراء أو سلطة سيزر لإكمال الوجبة.

يمكن استبدال الدجاج بشرائح اللحم أو الجمبري للحصول على وصفة مختلفة.

إذا كنتِ تفضلين طعمًا أغنى، يمكن إضافة طبقة من البشاميل في القاع قبل وضع المكرونة.

بهذه الخطوات السهلة، ستحصلين على صينية نجرسكو شهية تصلح لعزومات مميزة أو وجبة عائلية دسمة ومحببة للكبار والصغار.
 

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.