طريقة عمل الفطير المشلتت، مورق وطري ومذاقه لا يقاوم

طريقة عمل الفطير المشلتت، الفطير المشلتت من المخبوزات المصرية الشهيرة التى تقدم عادة فى الأرياف والصعيد ولها مذاق مميز وعشاق كثيرون.

وطريقة عمل الفطير المشلتت، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الفطير المشلتت.

مكونات عمل الفطير المشلتت:-

 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات

2 كوب ماء دافئ تقريبا حسب الحاجة للعجن

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

½ كوب سمن بلدي للدهن

½ كوب زبدة أو سمن

طريقة عمل الفطير المشلتت:-

• في وعاء كبير، ضعي الدقيق، والملح، والسكر.
• أضيفي الماء تدريجيا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 6–8 كرات).
• غطي الكرات بكيس بلاستيكي أو فوطة مبللة واتركيها ترتاح 10 دقائق.
• خذي كرة من العجين وافرديها على سطح مدهون بالزبدة أو السمن حتى تصبح رقيقة جدا.
• ادهني سطح العجينة بالسمن، واطويها من الجوانب على شكل مربع أو دائرة.
• كرري الخطوة مع باقي الكرات بنفس الطريقة، ويمكنك دمج أكثر من طبقة للحصول على فطير أكثر توريقا.
• سخني الفرن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية.
• ضعي الفطيرة في صينية مدهونة جيدا، وادخليها الفرن لمدة 20–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• في آخر دقيقتين، يمكنك تشغيل الشواية لتحمير الوجه.
• يقدم الفطير المشلتت مع عسل أبيض أو أسود، أو قشطة أو زبادي، أو جبنة قديمة أو مش، أو حتى كوجبة مع الفول والبيض.

ولعمل الكرواسون 

مكونات عمل الكرواسون:-

3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات

 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 كوب حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للفرد والطبقات:

200 جرام زبدة غير مملحة باردة ومقطعة إلى شرائح

دقيق إضافي للفرد

للتلميع:

1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة عمل الكرواسون:-

• في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط 10 دقائق ليتفاعل.
• أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي جيدا.
  في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا واعجني.
• أضيفي الزبدة الطرية واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• افردي العجينة على شكل مستطيل.
• ضعي شرائح الزبدة الباردة في المنتصف واثني العجينة عليها من الجانبين.
• افردي العجينة مرة أخرى واثنيها على ثلاث (مثل طي الورق)، ثم ضعيها في الثلاجة 30 دقيقة.
• كرري هذه الخطوة 3 مرات على الأقل للحصول على طبقات هشة.
• بعد آخر طية، افردي العجينة على شكل مستطيل كبير.
• قطعي العجينة إلى مثلثات.
• لفي كل مثلث من القاعدة إلى الطرف لتحصلي على شكل الكرواسون.
• ضعيها في صينية مدهونة أو على ورق زبدة، وغطيها واتركيها لتختمر 30 دقيقة.
• سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
  ادهني وجه الكرواسون بخليط صفار البيض والحليب.
• اخبزي الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
• استخدمي زبدة ذات نوعية جيدة لتعطي الطعم الغني والقوام الهش.
• حافظي على الزبدة والعجينة باردة أثناء الفرد لضمان تكوين طبقات.
• يمكن حشو الكرواسون بالشوكولاتة أو الجبن أو تركه سادة.
• قدمي الكرواسون مع القهوة أو الشاي على الفطور، أو قدميه للأطفال في الحقيبة المدرسية كوجبة خفيفة.
• يمكن تقديمه على وجبة الإفطار مع الشاى أو العشاء حسب الرغبة ويقدم مع الطعام أو بمفرده وبحشوات مختلفة حلوة وحادقة.

طريقة عمل الفطير المشلتت، على أصوله وبأقل التكاليف

طريقة عمل الفطير المشلتت، زي أيام زمان

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.