استشاري تغذية يحذر: الطماطم والبطاطس خطر على صحتك.. وهذه الطرق الصحية لتناولها
ارتفاع مؤشر السكر في الدم من الأمور التي تسبب أضرار بالغة أبرزها إرهاق البنكرياس وتراكم الدهون بالجسم، ما يلزمنا باتباع نظام غذائي صحي قائم على الخضراوات والفاكهة، مع محاولة الإقلال من تناول السكريات.
وفي هذا السياق قال الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية: "بالفعل السكريات والأكلات الدسمة ترفع مؤشر السكر فى الدم، ولكن ليس هي فقط بل هناك خضراوات أيضا ترفع مؤشر السكر بالدم، دون وعي منا، ورغم فوائد وأهمية هذه الخضراوات، إلا أن تناولها يجب أن يكون بشروط حتى لا ترفع مؤشر السكر فى الدم".
وأضاف "حلمى"، أن تناول الطماطم وعصير الطماطم له فوائد ليس لها مثيل، لكن المفاجأة أن طريقة تناولهم تفرق كثيرا في تأثيرهم على الجسم والرجيم، حيث يوجد ما يعرف بـ المؤشر الجلايسيمي أو المؤشر السكري، وهذا المؤشر هو الذى يوضح رفع نسبة سكر الدم بسرعة أو لا، وكلما كان الطعام يرفع السكر أسرع.
وتابع: "كلما كان إفراز الأنسولين أسرع، كانت فرصة تراكم الدهون أكثر، ومع الوقت نصبح عرضة أكثر لمقاومة الأنسولين والإصابة بالسكر من النوع التاني، والسمنة".
وأوضح، أن الطماطم مؤشرها السكري مرتفع وكلما تأثرت بالحرارة أكثر وفقدت سوائلها أكثر، كلما ارتفع مؤشرها السكري أيضا، وبالتالي أفضل طريقة لتناول الطماطم هي الطماطم الصحيحة أو القطع مع إضافة الفلفل والبقدونس والجزر بجانبها أى فى طبق السلطة وليس تناولها مسبكة، مما يقلل من مؤشرها السكري كثيرا، كما تظل محتفظة بقيمة غذائية عالية، وبالتالى تمنح الشعور بالشبع لمدة طويلة وتقوى المناعة دون أي أضرار جانبية.
وأضاف الدكتور محمد حلمي:" أما البطاطس أيضا ترفع مؤشر السكر بالدم، وبالتالي كلما كانت محتفظة بطبيعتها أكثر كلما كانت أفضل ومؤشرها السكري أقل، وكلما كانت منزوعة القشر ومهروسة كلما كان مؤشرها السكري أعلى وقيمتها الغذائية أقل، وتسبب الجوع السريع عقب تناولها".
وأردف: "لذا يفضل تناول البطاطس بقشرها قطع كبيرة قدر المستطاع وبطريقة صحية، للاستفادة من فوائدها وعدم حدوث أى أضرار جانبية، تضر بصحة الجسم وتفسد الريجيم".
وفي هذا السياق قال الدكتور محمد حلمي استشاري التغذية العلاجية: "بالفعل السكريات والأكلات الدسمة ترفع مؤشر السكر فى الدم، ولكن ليس هي فقط بل هناك خضراوات أيضا ترفع مؤشر السكر بالدم، دون وعي منا، ورغم فوائد وأهمية هذه الخضراوات، إلا أن تناولها يجب أن يكون بشروط حتى لا ترفع مؤشر السكر فى الدم".
وأضاف "حلمى"، أن تناول الطماطم وعصير الطماطم له فوائد ليس لها مثيل، لكن المفاجأة أن طريقة تناولهم تفرق كثيرا في تأثيرهم على الجسم والرجيم، حيث يوجد ما يعرف بـ المؤشر الجلايسيمي أو المؤشر السكري، وهذا المؤشر هو الذى يوضح رفع نسبة سكر الدم بسرعة أو لا، وكلما كان الطعام يرفع السكر أسرع.
وتابع: "كلما كان إفراز الأنسولين أسرع، كانت فرصة تراكم الدهون أكثر، ومع الوقت نصبح عرضة أكثر لمقاومة الأنسولين والإصابة بالسكر من النوع التاني، والسمنة".
وأوضح، أن الطماطم مؤشرها السكري مرتفع وكلما تأثرت بالحرارة أكثر وفقدت سوائلها أكثر، كلما ارتفع مؤشرها السكري أيضا، وبالتالي أفضل طريقة لتناول الطماطم هي الطماطم الصحيحة أو القطع مع إضافة الفلفل والبقدونس والجزر بجانبها أى فى طبق السلطة وليس تناولها مسبكة، مما يقلل من مؤشرها السكري كثيرا، كما تظل محتفظة بقيمة غذائية عالية، وبالتالى تمنح الشعور بالشبع لمدة طويلة وتقوى المناعة دون أي أضرار جانبية.
وأضاف الدكتور محمد حلمي:" أما البطاطس أيضا ترفع مؤشر السكر بالدم، وبالتالي كلما كانت محتفظة بطبيعتها أكثر كلما كانت أفضل ومؤشرها السكري أقل، وكلما كانت منزوعة القشر ومهروسة كلما كان مؤشرها السكري أعلى وقيمتها الغذائية أقل، وتسبب الجوع السريع عقب تناولها".
وأردف: "لذا يفضل تناول البطاطس بقشرها قطع كبيرة قدر المستطاع وبطريقة صحية، للاستفادة من فوائدها وعدم حدوث أى أضرار جانبية، تضر بصحة الجسم وتفسد الريجيم".
