استشاري تغذية: الملح الصحي أفضل من العادي
الملح يعتبر من السموم البيضاء التى يحذر منها الأطباء دائما، ورغم خطورته، إلا أنه يجب الحصول عليه يوميا بمقدار قليل ومحدد، حيث يحافظ الجسم على توازنه، فهو مهم ولكن بشروط.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، إن الإفراط فى استعمال الملح العادي، له أضرار كارثية، لذا سمى بالسم الأبيض، على الرغم من ذلم فإن للملح ضرورة ملحة، لا يمكن الإستغناء عنه كما أنه ضروري جدا للحفاظ على العمليات الحيوية في الجسم، وانتظام السوائل والضغط وعمل الجهاز العصبي والعضلات.
ما هو الملح الصحى
وأضاف "حلمى"، أنه لأهمية الملح، يجب الحصول عليه ولكن يكون ملح صحى، بمعنى أن يكون ملح يحتوى على نسبة قليلة من الصوديوم، لتقليل احتباس السوائل في الجسم وتجنب ارتفاع ضغط الدم.
وتابع، أن يكون يحتوى أيضا على نسبة بوتاسيوم عالية للحفاظ على مستويات ضغط الدم في حالتها الطبيعية وصحة القلب والعضلات والشرايين.
مميزات الملح الصحى
وأوضح "خبير التغذية"، أن يكون أيضا هذا الملح مدعم باليود، الذى له فوائد عظيم للصحة، ويتميز الملح الصحي بأنه مذقه مالح أكتر من الملح العادي، وبسبب هذا المذاق المالح يتم استخدامه فى الطعام بكميات قليلة جدا بعكس الملح العادى، وهذا يقلل حصة الصوديوم المستهلكة يوميا بسبب الملح، ما يعود بنتائج إيجابية على الصحة.
فوائد الملح الصحى
وقال الدكتور محمد حلمى، إن الملح الصحى له فوائد عديدة، منها:-
- تحسين الهضم، لأن تناول أطباق تم استخدام الملح الصحي في طهيها يساعد على تحسين عملية الهضم، إذ قد يسهم هذا الملح في تحفيز إنتاج بعض الأنزيمات الهامة، مثل: أنزيم الأميليز، وأنزيم معين في المعدة قد يساعد على هضم البروتينات بشكل خاص.
أهمية اليود
- احتواء الملح الصحى على اليود، واليود مهم جداً لعمل الغدة الدرقية، ولتصنيع هرموناتها، وعادة من المهم تعويض هذا العنصر من خلال تناول الأغذية الغنية به، لأن الجسم لا يستطيع تصنيع اليود بشكل طبيعي.
وأضاف "حلمى"، إن نقص اليود يمكن أن يسبب مشكلات كبيرة، منها:-
- اضطرابات في افراز الغدة الدرقية وتضخمها.
- مشاكل في تطوير الدماغ والهيكل العظمي في الأجنة والأطفال في مراحل النمو المبكرة، بمعنى أن لو كانت المرأة الحامل أو المرضعة تعاني من نقص اليود فقد يصاب الطفل بالتخلف العقلى.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، إن الإفراط فى استعمال الملح العادي، له أضرار كارثية، لذا سمى بالسم الأبيض، على الرغم من ذلم فإن للملح ضرورة ملحة، لا يمكن الإستغناء عنه كما أنه ضروري جدا للحفاظ على العمليات الحيوية في الجسم، وانتظام السوائل والضغط وعمل الجهاز العصبي والعضلات.
ما هو الملح الصحى
وأضاف "حلمى"، أنه لأهمية الملح، يجب الحصول عليه ولكن يكون ملح صحى، بمعنى أن يكون ملح يحتوى على نسبة قليلة من الصوديوم، لتقليل احتباس السوائل في الجسم وتجنب ارتفاع ضغط الدم.
وتابع، أن يكون يحتوى أيضا على نسبة بوتاسيوم عالية للحفاظ على مستويات ضغط الدم في حالتها الطبيعية وصحة القلب والعضلات والشرايين.
مميزات الملح الصحى
وأوضح "خبير التغذية"، أن يكون أيضا هذا الملح مدعم باليود، الذى له فوائد عظيم للصحة، ويتميز الملح الصحي بأنه مذقه مالح أكتر من الملح العادي، وبسبب هذا المذاق المالح يتم استخدامه فى الطعام بكميات قليلة جدا بعكس الملح العادى، وهذا يقلل حصة الصوديوم المستهلكة يوميا بسبب الملح، ما يعود بنتائج إيجابية على الصحة.
فوائد الملح الصحى
وقال الدكتور محمد حلمى، إن الملح الصحى له فوائد عديدة، منها:-
- تحسين الهضم، لأن تناول أطباق تم استخدام الملح الصحي في طهيها يساعد على تحسين عملية الهضم، إذ قد يسهم هذا الملح في تحفيز إنتاج بعض الأنزيمات الهامة، مثل: أنزيم الأميليز، وأنزيم معين في المعدة قد يساعد على هضم البروتينات بشكل خاص.
أهمية اليود
- احتواء الملح الصحى على اليود، واليود مهم جداً لعمل الغدة الدرقية، ولتصنيع هرموناتها، وعادة من المهم تعويض هذا العنصر من خلال تناول الأغذية الغنية به، لأن الجسم لا يستطيع تصنيع اليود بشكل طبيعي.
وأضاف "حلمى"، إن نقص اليود يمكن أن يسبب مشكلات كبيرة، منها:-
- اضطرابات في افراز الغدة الدرقية وتضخمها.
- مشاكل في تطوير الدماغ والهيكل العظمي في الأجنة والأطفال في مراحل النمو المبكرة، بمعنى أن لو كانت المرأة الحامل أو المرضعة تعاني من نقص اليود فقد يصاب الطفل بالتخلف العقلى.
