طريقة إعداد فطائر تركية بالسبانخ والجبن من الشيف أحمد

الفطائر من المعجنات اللذيذة التي يعشقها الصغار والكبار، وأصبح على ربات البيوت من السهل تحضيرها في المنزل بحشوات مختلفة، لتقديمها كوجبة خفيفة أو كنوع من المقبلات على مائدة الطعام.

ويقدم الشيف أحمد الشبلى، طريقة عمل فطائر تركية بالسبانخ والجبن.

المكونات:-
3 أكواب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب زيت
ماء للعجن
الحشو
سبانخ
جبن رومى أو شيدر
توم وبصل وزيت
الوجه
بيضة
كمون ناعم

الطريقة:-
نشوح البصل والثوم في الزيت على النار، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، بعدها نضيف السبانخ، ونقلب الخليط حتى تذبل السبانخ، ثم نترك الخليط ليبرد ثم نضيف عليه الجبن المبشور، ونتركه جانبا، بعدها نحضر العجين، حيث نخلط الدقيق والسكر والخميرة والكمون والملح معا، ونضيف الزيت والماء، ونقلب الخليط حتى الحصول على عجين متجانس، ثم نغطى العجين ونتركه ليتخمر، بعدها نفرد العجين في شكل طولى ونفرد الحشو على العجين، ونشرط أطراف العجينة ونقطعها بالسكينة ثم نغلقها بأى شكل حسب الرغبة ونرص كل قطعة في الصينية المدهون زيت، بعدها تدهن الوجه بالبيض ونرشه بالكمون، ثم ندخل العجين الفرن حتى تمام النضج، ثم قدم بعدها.