طريقة إعداد البندقية من الشيف نيفين

المكسرات من أهم مكونات حلوى المولد، وتتميز بمذاقها اللذيذ الذي جذب الكبار والصغار، ولكن نظرا لغلاء أسعار حلوى المولد في وقتنا الحالي، تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل البندقية.

المكونات:
نصف كيلو بندق محمص بدون ملح
كوب سكر أبيض
عصير حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
2 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة:
نضع الماء والسكر وعسل الجلوكوز في قدر على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم نضيف لهم عصير الليمون ونترك الخليط على النار حتى يصبح كراميل أبيض ويصل حرارته إلى 145 مئوية، ثم نرفع الخليط من على النار، ونضع القليل منه على البندق، ونقلب حتى يغطي الكراميل كل حبات البندق، ثم نحضر صينية مدهونة زيت غير لاصقة، ونفرد البندق عليها ونقطعه، ثم نتركه ليبرد تمامًا، ثم يكسر ويقدم.