باحثة بجامعة ليفربول: الوجبات السريعة تسبب السمنة

نشرت هايلي ياينسن، باحثة بجامعة ليفربولـ"جون مرز"، مقالة علمية على موقع "converstion" تحلل فيها تأثير الوجبات السريعة على الصحة.

وقالت "يانسن"، في مقالها إن المواطنين في إنجلترا اعتادوا على وجبات السريعة وإن هذه الوجبات تسبب السمنة، وتناولها نوع من الإدمان، وأجرى معهد الشئون الاقتصادية "IEA" مسح علمي عن الوجبات السريعة، أثبت أن المواطنين في العالم يستهلكون الوجبات السريعة كثيرا، وأن المواطنين يستهلكون وجبات الجاهزة بها القليل من الملح والدهون.

وأثبتت الدراسات أن الوجبة الواحدة بها 400 سعرة حراري و10 جرامات ملح، وخمسة جرامات سكر لكل وجبة، ويتفق خبراء التغذية أن معظم الوجبات السريعة هي محملة الدهون والسكر والملح، وأن شراء الغذاء الصحي يمكن أن يكون أرخص.

وتشير الدراسات إلى أن وراثيا يسعى البشر إلى الحصول على معظم المواد الغذائية معبأة الطاقة، وعلى الرغم من التطور، أجريت دراسات على الحيوانات أظهرت أنهم يفضلون الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، مزيج من المكونات غالبا ما يشار إليها باسم "نقطة النعيم".

وأضافت "يانسن" أن ارتفاع نسب استهلاك الوجبات السريعة يكون بسبب الإعلانات والتسويق، فقد عززت الإعلانات من قوة هذه المنتجات، تحاول بعض شركات الوجبات السريعة بيع بعض الفواكة مع الوجبات السريعة، ولكن هذا ليس الحل، وتحاصر الإعلانات المستهلك في كل مكان، وحتى داخل السوبر ماركت.

وأوضحت انها احصت 100 إعلان عن منتجات بها سعرات حرارية عالية، وأن الحكومة تنصح بالأكل الصحي، ومع ذلك تسمح بهذه الإعلانات.

ونادرا ما تكون هناك تخفيضات كبيرة على الفواكه والخضراوات، حيث أظهرت دراسة عالمية أن أكثر أنواع الطعام المعلن عنه وجبات سريعة، كما توفر وسائل الإعلام الرقمية منصة أخرى لصناعة الوجبات السريعة لإغراق بالإعلانات، بالإضافة إلى تشجيع الأصدقاء بعضهم على تناول هذه المنتجات.