طريقة إعداد دجاج الكورما الهندي من الشيف سناء

المطبخ الهندي من المطابخ الشهيرة على مستوى العالم، حيث يقدم أكلات لذيذة ذات مذاق شهي، ما يدفع ربات البيوت المصرية إلى تحضير الأكلات الهندية في المنزل لإسعاد الأسرة.

وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل دجاج الكورما الهندي.

المكونات:-
10 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة كبيرة جارام ماسالا ويباع لدى العطار أو السوبر ماركت
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
بصلة مفرومة
كوب حليب جوز الهند
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة نشا
كوب زبادي
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة شطة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف كوب لوز مقطع شرائح ومحمص
ربع كوب ماء بارد.

الطريقة:-
ننقع قطع الدجاج في الزبادي ونضيف عليهم نصف كمية البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلب جيدًا، ثم نترك الدجاج في التتبيلة ساعتين على الأقل في الثلاجة، وفي حلة صغيرة على النار نضيف 3 ملاعق كبيرة زيت، ونضيف باقي البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلب جيدًا، ثم نضيف الثوم والبصل والزنجبيل المبشور ونقلب جيدًا لمدة دقيقتين، بعدها نضيف الدجاج المنقوع بالزبادي ونقلب جيدًا حتى تنضج الدجاج، ثم نذوب النشا في ربع كوب ماء بارد ونضيفه على الدجاج، ثم نضيف حليب جوز الهند وملعقة صلصة طماطم واللوز المحمص والملح والفلفل ونقلب الخليط جيدًا، ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين، ثم نرفعه من على النار ونصبه في أطباق التقديم، ثم نزينه بالكسبرة الخضراء، وشرائح الفلفل الأحمر ثم تقدم الكورما الهندي بعدها ساخنة.