طريقة عمل صدور الرومي بتتبيلة البابريكا

المقادير:
صدر ديك رومي سليم بدون عظم.

التتبيلة:
بصلتان، ثمرتان من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر، معلقتان من البابريكا البودرة، ملح وفلفل أسود، معلقتان من صلصة بوريه معجون، حبتان من الطماطم، 4 فصوص ثوم، نصف فنجان خل أبيض، معلقة روزمارى وزعتر كبيرة، حبهان وورق لوره وزر الورد معلقة كبيرة، 5 حبات قرنفل.

لأرضيه الصينية:
بصلة، عودان من الكرفس، حبتان من الطماطم، جزرة. 

الطريقه:
- نخلط مكونات التتبيلة كلها مع بعضها في الخلاط.
- نقوم بوخز صدر الرومي بشوكة قبل وضع التتبيلة عليه كي يتشرب التتبيلة، ثم يتم تتبيله جيدا قبل استخدامه بيوم.
- نقطع الخضار في صينية ونضع عليه صدر الرومي ونغطيه بورق سلفر، ونضع كوب من الماء في الصينية وندخله الفرن لمدة ساعة.
- نرفع ورق السلفر حتى يأخذ لونا لمدة نحو 20 دقيقة.
- حتى نتأكد من نضجه نقوم بوخزه بطرف السكينة ثم نتركه يبرد.
- نقطعه بسكين حاد إلى شرائح.
- يقدم مع الأرز أو الشعيرية المحمرة بالسمن.