طريقة تجفيف وحفظ النعناع من نجلاء الشرشابي
يعد النعناع من الأعشاب المميزة ويدخل في العديد من الأكلات والمشروبات إلا أن عملية تجفيفه قد تكون صعبة على ربة المنزل، خاصة إذا أرادت أن تحتفظ به مميزًا لفترة طويلة.
الشيف نجلاء الشرشابي توضح لنا أفضل طريقة لتجفيف النعناع:
طريقة تجفيف النعناع:
- أحضري النعناع الطازج وقطيفه بنزع الأوراق من السيقان أو تركه بسيقانه مع التخلص من الأوراق الصفراء أو السيئة.
- ضعي الأوراق في الماء وقلبيها واخرجيها من الماء، كرري هذه العملية حتى تصبح مياه الغسل صافية لضمان نظافة النعناع.
- ضعي النعناع في مصفاة أو في أداة التصفية الخاصة بالخضر والأعشاب إن وجد، وصفيه من المياه جيدا.
- احضري قطعة من القماش القطن أو مناديل المطبخ أو أي نوع من الأقمشة التي تمتص الماء، وافردي عليها النعناع بحيث لا تكون الأوراق فوق بعضها.
- ضعي النعناع في مكان جيد التهوية وقلبيه بشكل منتظم، قد يستغرق التجفيف أسبوع أو أقل وإذا كنتِ تمتلكِ مكانًا مفتوحًا ومعرضًا للشمس مضمون النظافة تستطيعين وضع النعناع بها للتجفيف، ولكن بسبب التعرض للشمس فإن النعناع قد يفقد لونه.
- امسكي أحد أوراق النعناع وافركيها فإن طحنت بين يديك وتحولت إلى مسحوق فقد تم تجفيف الأوراق.
- احضري برطمان من الزجاج وضعي الأوراق في البرطمان إما بشكلها كأوراق أو اطحنيها بكفيكي وضعيها فيه واغلقيه جيدا واحتفظي به في مكان مظلم، جاف، بارد.
