طريقة إعداد الباذنجان المخلل بالكاري من نجلاء الشرشابي
الباذنجان من أفضل أنواع المقبلات لدى الشعب المصري، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإمكانية تنويع طرق تقديمه.
تقدم اليوم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مميزة لتخليل الباذنجان بالكاري.
المقادير:
•3 أكواب خل
• ملعقة كبيرة ملح
•كيلو باذنجان
•ملعقة صغيرة كارى أصفر
•عدد رأس ثوم مفروم
•½ كوب زيت عباد شمس
الخطوات:
-يغسل الباذنجان وتقطع العنق ويشق من المنتصف.
-في وعاء عميق، نضع الخل والزيت والثوم والكاري والملح ونخلط جيدا.
-نضع الباذنجان في برطمان جاف ومعقم ويصب فوقه التتبيلة ونغلق البرطمان جيدا ثم نضعه في الشمس لمدة 10 أيام مع إضافة مقدار من خل كلما قلت نسبته.
