طريقة إعداد جلاش بالمكسرات والفواكه المجففة
تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة مميزة لعمل الجلاش الحلو الذي يمكن أن تبهري به ضيوفك في رمضان، وهو جلاش بالفواكة المجففة والمكسرات.
• المقادير:
«لفة جلاش، كوب مكسرات مفرومة فرمًا خشنًا، كوب مشمشية مقطعة، كوب برقوق مجفف مقطع، معلقة صغيرة قرفة، ½ كوب زبيب، رشة قرنفل، ½ كوب زبدة سايحة، كوب شربات».
• الخطوات:
- نضع المشمشة والبرقوق المجفف والزبيب والمكسرات ومعلقة القرفة ورشة القرنفل في وعاء عميق ونقلبهم جيدًا.
- نحضر صينية وتدهن بالزبد.
- نفرد ورقة من الجلاش في الصينية وتدهن بالزبد وتكرر العملية حتى 8 ورقات، ثم نوزع جزءًا من حشوة الفواكة المجففة فوق ورق الجلاش.
- ثم نضع ورقتين جلاش فوق الحشوة مع دهن كل ورقة على حدة بالزبد.
- نضع جزءًا آخر من الحشوة ثم نكرر العملية حتى ينتهي مقدار الجلاش مع دهن آخر ورقة بالزبد.
- نقطع الجلاش بواسطة سكين حاد بحسب الرغبة.
- نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى في الحال بالشربات البارد، ثم تترك حتى تبرد وتقدم بالهنا والشفا.
