الفتة بالخل والثوم على الطريقة السورية

تعتبر الفتة بالخل والثوم من الأطباق الأساسية خلال العيد، ويحرص بعض الأشخاص على تناولها بشكل يومى على مدى أيام العيد الأربعة، لذا تقدم الشيف داليا شبانة طريقة جديدة لعمل الفتة من المطبخ السورى حتى تجددى في اطباقك خلال العيد.


المكونات:
كيلو لحم مكعبات مسلوق
2 كوب ونصف أرز
2 رغيف خبز شامى محمص في الفرن
بصلة
ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب خل أبيض
٣ حبوب حبهان
ملح وفلفل أسود حسب الذوق

صلصة الطماطم:
فص ثوم مهروس
٢ كوب عصير الطماطم
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيره قرفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:
قومى بتشويح اللحم مع البصل والفلفل والملح والحبهان، وبعد ذلك احضرى أناء آخر به ملعقة كبيرة سمن ثم نضيف الأرز والقليل من مرق اللحم حتى يغطى الأرز بمستوى أعلى منه بمقدار عقلة أصبع، ونتركه حتى يغلى ثم نهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج.

بعد ذلك نكسر الخبز المحمص إلى قطع صغيرة، ونضعه في طبق كبير وعميق، وفي طاسة أو مقلاة متوسطة نضع السمن ثم نضيف الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم للغليان معا، ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من مرق اللحم ويتركوا للغليان معا لمدة دقيقتين ثم نضيفهم إلى الخبز، ويترك حتى يتشرب الخبز المرق، بعد ذلك نضع الأرز فوق الخبز بشكل منسق.

نجهز حلة صغيرة أو قدر صغير لتحضير الصلصة، ونضع فيها ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة ونتركهم يغلوا معا ثم نضيف مغرفتين من مرق اللحم أو نصف كوب ماء حتى تنضج ثم نضيف مقدار منها فوق الفتة حسب الرغبة ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الفتة.