طريقة إعداد «طبق اللحم مع الخضراوات المقلية والأرز البني»

تقدم الشيف سلمي فؤاد طريقة إعداد طبق اللحم بالخضراوات المقلية والصويا صوص، وذلك بهدف التجديد على مائدة الإفطار الرمضانية.
المقادير:
-نصف كيلو لحم ستيك مقطع شرائح، كيس (450 جراما) خضراوات مشكلة مجمدة، نصف كوب شرائح بصل أخضر، 4 أكواب أرز بني مطهي، نصف ملعقة مسحوق جنزبيل، م3 ملعقة كبيرة صويا صوص، 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة، 2 فص ثوم قطعين رفيعا، ربع ملعقة زيت خضراوات، ربع ملعقة فلفل أسود، مكعب مرقة اللحم، ربع كوب ماء ساخن، مقدار قليل من الماء.
طريقة الإعداد:
- يذاب مكعب مرقة اللحم في ربع كوب ماء في وعاء صغير، ثم يقلب معه صوص الصويا، ملعقتين الماء، النشا، الجنزبيل والفلفل الأسود.
- يسخن زيت الخضراوات في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه اللحم والثوم، ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق، يرفع من المقلاة.

-يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في نفس المقلاة ويضاف لها الخضراوات وتطهى مع التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين.
- يعاد اللحم للمقلاة ويقلب معه خليط الشوربة والبصل الأخضر.
-يطهى مع التقليب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلظ قوام الصوص.
- يقدم فوق الأرز مع السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.