سلطة كبدة الدجاج بصوص الخردل والخبز المحمص بطريقة راشيل كارتر

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة مميزة لإعداد سلطة كبدة الدجاج بصوص الخردل والخبز المحمص، ذات القيمة الغذائية العالية والمذاق اللذيذ.
-400 جرام كبدة الدجاج.
- شريحة دجاج، مقطعة صغير.
- فليفلة خضراء، مقطع.
- بصلة، مقطعة شرائح.
-بقدونس مفروم.
-2 شريحة خبز، أبيض، مقطعة صغير ومزالة الحواف.
-3ملعقة كبيرة زبدة.
مقادير الصوص:
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة خردل.
-ربع ملعقة صغيره سكر.
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
-تزال عروق الكبد، تقطع إلى أنصاف تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يوضع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، تضاف قطع الخبز مع تقليبها جيدا حتى تصبح ذهبية اللون وهشة ثم تخرج على ورق لامتصاص الزبد وتغطى لتبقى دافئة.
- يوضع بنفس المقلاة، قطع الدجاج مع تقليبها حتى تصبح مقرمشة قليلا ثم تخرج وتوضع مع الخبز.
- يضاف ملعقة الزبدة المتبقية للمقلاة، توضع الكبد وشرائح البصل، مع التقليب لمدة دقيقتين لكل جانب للكبد.
- في طبق صغير اخلطي مكونات الصوص.
-تجهز أطباق السلطة بوضع كمية من الفلفل الأخضر والبقدونس بكل طبق ثم الكبد والبصل وأخيرا طبقة من الخبز المحمص ولحم الدجاج ثم يوضع القليل من الصوص فوقهم وتقدم ساخنة.