طريقة إعداد «فطائر اللحم» من مطبخ الشيف «راشيل»

تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة سريعة لعمل فطائر اللحم، التي تصلح للإفطار والعشاء أيضا وللوجبات الخفيفة أثناء السفر والمصايف.
المقادير:
مقادير العجين:
- ٥ أكواب دقيق،٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف كوب ماء دافئ، ملعقة سكر، رشة ملح، ٣ بيضات، نصف كوب لبن، ثلث كوب زيت نباتى.
مقادير الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم، ٢ بصلة مفرومة، كوب زيت، بيضة، ملح وفلفل.
طريقة الإعداد:
أولا: طريقة عمل العجين:
- قلبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيه ليختمر.
- انخلى الدقيق ورشة الملح ثم اصنعي حفرة في المنتصف وضعى بها البيض واللبن والخميرة بعد أن تختمر وابدئي في عجن الخليط لمدة ١٥ دقيقة يدويا أو ١٠ دقائق بالعجان.
- اتركي العجين يختمر لمدة ساعة ويصبح جاهزا للاستعمال.
ثانيا: طريقة عمل رول اللحم:
- يتم تعصيج اللحم المفروم أو تتبيل اللحم الفليتو ويشوح في الزيت.
- افردي العجين طوليا، وزعي اللحم عليها ثم قومي بلف العجين حتى يصبح اسطوانيا.
- قطعي الاسطوانة لشرائح ورصيها في الصينية ثم ادهنيها بالبيض.
- أدخليها الفرن حتى تمام النضج.