الحمص، كنز طبيعي غني بالعناصر الغذائية ولكن يجب تناوله باعتدال
الحمص من البقوليات الشهيرة التى تقدم كنوع من التسالى، وأيضا يستخدم فى الطهى لمذاقه المميز، وله عشاق كثيرون من الكبار والصغار.
والحمص عُرف بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوى على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والحديد ومضادات الأكسدة وينصح الخبراء بتناوله.
وتقول الدكتورة آية أحمد أخصائية التغذية العلاجية: إن الحمص من أفضل أنواع البقوليات، فهو غني بالبروتين النباتي، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة رائعة إلى نظام غذائي صحي ومتوازن.
القيمة الغذائية للحمص
وأضافت أية، يحتوي كل 100 جرام من الحمص المطبوخ، على:
- حوالي 164 سعرا حراريا.
- 9 جرامات من البروتين النباتي.
- 8 جرامات من الألياف الغذائية.
- الحديد.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- الزنك.
- النحاس.
- المنجنيز.
- حمض الفوليك.
- فيتامين B1.
- البوتاسيوم، الذي يدعم وظائف العضلات والأعصاب.
فوائد الحمص الصحية
وتابعت، أن من فوائد الحمص للصحة:
- يساعد على زيادة الشعور بالشبع؛ مما قد يدعم التحكم في الوزن عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
- يحتوي على ألياف غذائية تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
- يساهم في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، وقد يساعد على تحسين استقرار مستويات السكر في الدم عند تناوله كجزء من وجبة متوازنة.
- يعمل البروتين والألياف معا على تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على الطاقة لفترة أطول.
- قد يساهم، ضمن نمط حياة صحي، في دعم صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
شروط تناول الحمص
وأوضحت الدكتورة آية أحمد أخصائية التغذية العلاجية، أن إضافة عصير الليمون إلى الحمص لا تزيد كمية الحديد الموجودة فيه، لكنها تساعد على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في البقوليات، لأن فيتامين C يعزز امتصاصه.
وعلى الرغم من فوائده العديدة، قد يسبب الحمص الغازات أو الانتفاخ لدى بعض الأشخاص، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة، ولتفادى ذلك، يجب نقع الحمص جيدا قبل الطهي، وطهيه حتى يصبح طريًّا، وتناوله بكميات معتدلة في البداية، ومضغه جيدا.
