استعدادا لشهر رمضان، تخزين البصل والثوم لأطول فترة
تخزين البصل والثوم لأطول فترة، مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تسعى كثيرات من ربات البيوت إلى الاستعداد المبكر لتخفيف أعباء المطبخ خلال أيام الصيام، خاصة مع ضيق الوقت وكثرة العزومات.
وتُعد تفريزات رمضان من أهم الخطوات الذكية التي تساعد على تنظيم الوقت والحفاظ على الجهد، مع ضمان تقديم وجبات صحية وطازجة قدر الإمكان.
ويعد الاستعداد لشهر رمضان بتجهيز تفريزات أساسية مثل البصل المشوح والثوم المفروم بزيت الزيتون يمنحك وقتًا أطول للعبادة والراحة، ويجعل تجربة الطهي أسهل وأسرع.
ومع اتباع الطرق الصحيحة، ستحصلين على مكونات جاهزة بنفس جودة الطازج، لتستمتعي بشهر رمضان بهدوء وتنظيم دون ضغط المطبخ اليومي.
ومن أكثر المكونات التي تُستخدم يوميًا في المطبخ المصري والعربي: البصل المشوح والثوم المفروم، لذا فإن تجهيزها وتفريزها مسبقًا يُعد حلًّا عمليًّا وموفرًا للوقت.
أهمية تفريزات رمضان
تفريز الخضراوات الأساسية قبل رمضان يمنحك راحة نفسية كبيرة، حيث يقلل من الوقوف الطويل في المطبخ، ويجنبك تقطيع البصل والثوم يوميًا، خاصة أثناء الصيام. كما يساعد التفريز الصحيح على الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة، بشرط اتباع خطوات دقيقة والنظافة الجيدة أثناء التحضير.
طريقة تفريز البصل المشوح استعدادًا لرمضان
لماذا نُشوِّح البصل قبل التفريز؟
تشويح البصل قبل التفريز يجعل استخدامه أسرع في الطهي، كما يمنحه طعمًا أعمق وقوامًا أفضل عند إضافته للأكلات مثل المحاشي، الصلصات، الطبيخ، والكشري.
المكونات:
بصل أبيض أو أحمر حسب الرغبة
زيت نباتي أو زيت زيتون (حسب الاستخدام)
الطريقة:
تقشير وتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب استخدامك المعتاد.
في طاسة واسعة، ضعي كمية مناسبة من الزيت وسخنيه على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلّبيه بهدوء حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، دون أن يتحمر زيادة عن اللازم.
ارفعي البصل من على النار واتركيه يبرد تمامًا، وهذه خطوة أساسية لنجاح التفريز.
قسّمي البصل المتشوح إلى حصص صغيرة تناسب استخدامك اليومي.
ضعيه في أكياس تفريز محكمة الغلق أو علب بلاستيك مخصصة للفريزر.
اكتبي تاريخ التفريز على الكيس.
مدة الصلاحية:
يُحفظ البصل المشوح في الفريزر من 3 إلى 4 أشهر مع الحفاظ على طعمه وجودته.
طريقة تفريز الثوم المفروم بزيت الزيتون
يُعد الثوم من المكونات الأساسية في أغلب وصفات رمضان، وتفريزه بزيت الزيتون يحافظ على نكهته ويمنع تغيّر طعمه أو لونه.
المكونات:
ثوم مقشر
زيت زيتون بكر
الطريقة:
قشّري فصوص الثوم واغسليها سريعًا ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف مطبخ.
افرمي الثوم فرمًا ناعمًا باستخدام الكبة أو السكين.
ضعي الثوم المفروم في وعاء نظيف وأضيفي زيت الزيتون تدريجيًا حتى يغطي الثوم تمامًا.
قلّبي الخليط جيدًا لضمان توزيع الزيت.
وزّعي الثوم في قوالب مكعبات الثلج أو علب صغيرة.
أدخليها الفريزر حتى تتجمد، ثم يمكن نقل المكعبات إلى أكياس تفريز.
مدة الصلاحية:
يُحفظ الثوم المفروم بزيت الزيتون في الفريزر من 4 إلى 6 أشهر دون أن يفقد نكهته.
نصائح مهمة لنجاح تفريزات رمضان
احرصي على استخدام أدوات نظيفة وجافة تمامًا.
لا تُفرزي كميات كبيرة في كيس واحد لتجنب فك التجميد المتكرر.
يُفضل إخراج الكمية المطلوبة فقط أثناء الطهي دون إذابتها بالكامل.
دوّني دائمًا تاريخ التفريز لتسهيل التنظيم.