استشاري تغذية يكشف أضرار التخلص من زيت المقليات الزائد على مناديل المطبخ
المقليات من الأكلات المحببة لدى الكبار والصغار لمذاقها المميز، ولضمان سلامة أفراد الأسرة تحرص ربات البيوت على تقديمها بأنواعها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة.
واعتمدت ربات البيوت على إخراج المقليات من الزيت على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد بها حتى لا تكون ثقيلة.
ويقول الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية العلاجية، إنه للأسف إخراج المقليات من الزيت على مناديل المطبخ عادة خطيرة ومنتشرة منذ فترة طويلة حيث تقوم بها ربات البيوت للتخلص من الزيت الزائد في المقليات دون الوعى بأن هذه العادة قد تسبب السرطان.
وضع المقليات على مناديل المطبخ يسبب السرطان
وأضاف نزيه، وذلك لأن المناديل بها مادة مبيضة عندما تتعرض إلى حرارة أكثر من 70 درجة تنتج مادة مسرطنة والطعام الخارج من الزيت تكون درجة حرارته 130 درجة وبالتالي عند وضعه على مناديل المطبخ ينتج عنه مادة مسرطنة تلتصق بالطعام، لذا يجب الامتناع عن هذه العادة تمامًا وإخراج المقليات بأنواعها على مصفاة وتصفيتها من الزيت ليس أكثر من ذلك، لتجنب أي مخاطر.
وبشكل عام يجب عدم الإكثار من تناول المقليات لأنها تحتوي على مواد خطيرة تسبب أمراض القلب والشرايين وتزيد فرص نمو الشوارد الحرة بالجسم المسببة للسرطان لذا يجب الإقلال من تناول المقليات فيكفي تناولها مرة أسبوعيًّا أو كل أسبوعين حفاظًا على الصحة وتجنب أي مخاطر صحية خاصة تهدد الصحة.
