طريقة إعداد وجبة برام الدجاج بالأرز
تقدم الشيف سلمي فؤاد، طريقة إعداد برام الدجاج بالأرز، وهى وجبة مميزة ذات مذاق شهي.
المقادير:
دجاجة متوسطة، كوبين من الأرز، ملعقتان من السمن، ملعقتان قشطة، ملح وفلفل وجوزة الطيب، 3 أكواب حليب.
طريقة التحضير:
- يغسل الأرز وينقع في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة ملح لمدة ساعة.
- تقطع الدجاجة إلى 8 أجزاء وتغسل جيدا.
- يحضر برام فخار كبير الحجم ويدهن بالسمن في القاع والجوانب.
- يصفى الأرز ويبطن البرام من الداخل بنصف الكمية، ثم ترص الدجاجة ويغطى بالنصف الآخر من الأرز ويتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب المطحون.
- يغلى الحليب ويضاف على البرام ويزج في فرن حار لمدة ½ ساعة حتى يتشرب الأرز، ثم يخرج البرام وتوضع القشطة على الوجة ويرد مرة أخرى في فرن متوسط الحرارة لمدة ¼ ساعة حتى يحمر الوجه.
