طريقة عمل «النوجا» للمولد النبوي الشريف

"النوجا" من حلوى المولد اللذيذة التي يعشقها الأطفال، ويقدم "بيت العز" طريقة عملها في البيت، لضمان النظافة والجودة، حفاظا على صحة أطفالك.

(المقادير)

- كوب ونصف لوز مقشر

- ½ كوب بندق مقشر

- ½ كوب فستق مقشر
- 2 كوب عسل جلوكوز

(لعمل السيرب)

- 2 كوب إلا ملعقة كبيرة سكر + ½ كوب وملعقة كبيرة من الماء + عصير ½ ليمونة + ¼ ملعقة صغيرة فانيليا

- عصير ليمونة

- كوب وربع عسل أبيض

- 2 بياض بيض

- ملعقة صغيرة فانيليا
(الطريقة)

- توضع المكسرات في مياه مغلية لبضع ثوانى، ثم ترفع وتفرك بفوطة نظيفة لإزالة القشرة الداخلية، وتوضع في صينية وتدخل الفرن لتحمص مع الحرص على ألا تحترق.

- تجهز صينية مستطيلة وترش بالسكر البودرة

- يوضع كل من الماء والسكر وعسل الجلوكوز في وعاء، ويقلب بملعقة خشبية ويرفع على نار هادئة ويترك يغلي لمدة 35 دقيقة.

- في وعاء آخر.. يرفع العسل على النار على درجة حرارة متوسطة ويترك يغلى لمدة 20 دقيقة

- يوضع بياض البيض مع رشة الملح وقطرات من عصير الليمون في وعاء كبير ويضرب جيدا بالمضرب الكهربائى حتى يصبح مثل الكريمة

- يرفع العسل من على النار ويضاف مباشرة تدريجيا أوعلى شكل سرسوب على مزيج بياض البيض، مع الضرب المستمر بالمضرب الكهربائي إلى أن يتحول لون المزيج إلى الأصفر ويأخد شكل كريمة كثيفة حينها يضاف خليط السيرب وعسل الجولوكوز ويستمر الضرب

- تضاف الفانيليا ويستمر الضرب حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاثة أضعاف عن حجمه الطبيعي ويصبح لونه أبيض لامع ولا يلتصق بالمضرب

- تضاف المكسرات إلى الخليط وتقلب جيدا

- يفرد الخليط في الصينية بسرعة لأنه سريع الجفاف ويساوى السطح جيدا

- يرش السطح بالسكر البودرة ويغطى بورق سوليفان أو ورق زبدة وتدخل الثلاجة ليلة كاملة ثم تخرج وتقطع بسكين مدهون بالزيت إلى قطع وتقدم

وبالهناء والشفاء