معهد التغذية يحذر: مكعبات مرقة الدجاج ترفع ضغط الدم وتهدد صحة القلب
حذر المعهد القومي للتغذية من الإفراط في استخدام مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة، نظرا لاحتوائها على كميات مرتفعة من الصوديوم، الذي يؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مؤكدًا أهمية الانتباه إلى كمية الملح المستخدمة في إعداد الطعام واختيار البدائل الصحية.
وأشار معهد التغذية في فيديو توعوي علي الصفحة الرسمية لمعهد التغذية علي موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، الي أن مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة من المكونات الشائعة في المطابخ، إذ تضيف نكهة قوية إلى الأطعمة المختلفة، وتستخدم في إعداد الشوربة والأرز والخضراوات وغيرها من الوجبات، إلا أن الاعتماد المتكرر عليها دون مراعاة محتواها من الصوديوم قد يؤدي إلى زيادة إجمالي الكميات المستهلكة يوميًا.
مرقة الدجاج الطبيعية بديل صحي
وأوضح أنه يمكن الاعتماد على مرقة الدجاج المحضرة في المنزل كبديل للمكعبات الجاهزة، إذ تتيح التحكم في كمية الملح المضافة، فضلًا عن إمكانية إعدادها باستخدام مكونات طبيعية تمنح الطعام نكهة غنية، دون الحاجة إلى الاعتماد على المنتجات مرتفعة الصوديوم.
وتتميز المرقة المنزلية بإمكانية تجهيز كمية مناسبة منها وحفظها في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة، بما يوفر الوقت والجهد أثناء إعداد الوجبات اليومية، مع إمكانية تقسيمها إلى حصص صغيرة تشبه مكعبات المرقة الجاهزة.
طريقة تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل
ويمكن إعداد المرقة الطبيعية من خلال سلق الدجاج في الماء، مع إضافة البصل والجزر والكرفس وحبوب الحبهان وورق اللورا، إلى جانب الفلفل الأسود وكمية قليلة من الملح حسب الرغبة.
وبعد نضج الدجاج واستخلاص النكهة من المكونات، تترك المرقة حتى تبرد، ثم تصفى وتوزع في قوالب صغيرة مناسبة للتجميد، وتوضع في الفريزر حتى تتجمد تمامًا، لتصبح جاهزة للاستخدام عند الحاجة، مع إمكانية إخراج الكمية المناسبة لكل وجبة.
وتساعد هذه الطريقة على توفير بديل منزلي عملي لمكعبات المرقة التجارية، مع التحكم في المكونات وكمية الصوديوم المضافة، بما يدعم اتباع نظام غذائي أكثر توازنًا.
وينصح معهد التغذية بالحرص على تقليل الملح في الطعام عمومًا، وقراءة الملصقات الغذائية للمنتجات الجاهزة، لأن الحد من الصوديوم في النظام الغذائي يعد من الخطوات المهمة للمساعدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
