طريقة عمل المكرونة بالصلصة في البيت، أسرع أكلة في الأيام الزحمة
طريقة عمل المكرونة بالصلصة من أشهر الأكلات السريعة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، كما أنها من الوصفات التي تناسب مختلف أفراد الأسرة، ويمكن تقديمها بجانب الدجاج أو اللحوم أو الكفتة، أو تناولها كوجبة رئيسية خفيفة ومشبعة.
وتمتاز المكرونة بالصلصة بإمكانية تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، مع إمكانية إضافة بعض التوابل أو الخضروات حسب الرغبة.
وتعد طريقة عمل المكرونة بالصلصة، من الوصفات العملية التي تصلح للغداء أو العشاء، خاصة في الأيام التي تحتاج فيها الأسرة إلى وجبة سريعة، اقتصادية وسهلة التحضير دون قضاء وقت طويل في المطبخ.
مكونات عمل المكرونة بالصلصة
لتحضير طبق مكرونة بالصلصة يكفي تجهيز المكونات التالية:
نصف كيلو من المكرونة، ويفضل اختيار النوع المفضل لديكِ.
3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون حسب الرغبة.
رشة من السكر عند الحاجة لتقليل حموضة الطماطم.
ماء لسلق المكرونة.
طريقة سلق المكرونة
ابدئي بوضع كمية مناسبة من الماء في قدر كبير على نار مرتفعة، ثم أضيفي القليل من الملح واتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي وقلبيها من وقت لآخر حتى لا تلتصق ببعضها. ويُفضل اتباع الوقت الموضح على عبوة المكرونة للحصول على القوام المناسب، مع تجنب الإفراط في السلق حتى لا تصبح المكرونة طرية أكثر من اللازم.
بعد اكتمال السلق، صفي المكرونة جيدًا من الماء، ويمكن الاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء السلق لاستخدامها عند الحاجة في ضبط قوام الصلصة.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
ضعي قدرًا مناسبًا على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت والبصل المفروم، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا دون أن يتحول إلى اللون البني.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة قصيرة، ثم ضعي صلصة الطماطم وقلبي المكونات معًا لعدة دقائق حتى تظهر رائحة الصلصة ويصبح لونها أكثر عمقًا.
بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون، ويمكن إضافة رشة صغيرة من السكر إذا كانت الطماطم ذات مذاق حامض.
اتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم خففي النار واتركيها لعدة دقائق حتى تتسبك ويصبح قوامها أكثر كثافة. ويُفضل تقليبها من وقت لآخر حتى لا تلتصق بقاع القدر.
إضافة المكرونة إلى الصلصة
بعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي المكرونة المسلوقة إليها وقلبيها جيدًا حتى تغطي الصلصة جميع حبات المكرونة.
اتركي المكرونة مع الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق تقريبًا، مع التقليب برفق. وإذا كانت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على القوام المناسب.
أسرار الحصول على مكرونة بالصلصة بطعم شهي
للحصول على طبق مكرونة بالصلصة بطعم مميز، من المهم عدم الإفراط في سلق المكرونة، لأن تركها متماسكة قليلًا يجعل قوامها أفضل بعد إضافتها إلى الصلصة.
كما أن تشويح البصل والثوم جيدًا في الزيت قبل إضافة الطماطم يساعد على تعزيز نكهة الصلصة. ويمكن استخدام عصير طماطم طازج للحصول على مذاق غني، أو استخدام الطماطم المعلبة عند عدم توفر الطماطم الطازجة.
ويمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب مثل الريحان أو الزعتر حسب الرغبة، أو القليل من الشطة لمحبي المذاق الحار. ولتحويل الوصفة إلى وجبة أكثر تنوعًا، يمكن إضافة قطع الدجاج المطهية أو اللحم المفروم أو الخضروات.
طريقة تقديم المكرونة بالصلصة
تُقدم المكرونة بالصلصة ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم أو الريحان، كما يمكن إضافة الجبن المبشور حسب الرغبة. وتناسبها العديد من الأطباق الجانبية مثل الدجاج المشوي، الكفتة، الخضروات المشوية أو السلطة الخضراء.
