طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة
كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة من الخيارات المميزة لمحبي الحلويات الذين يرغبون في الاستمتاع بمذاق الشيكولاتة الغني مع الحصول على قيمة غذائية أعلى مقارنة بالكيك التقليدي.
فدقيق الحبة الكاملة يحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم، بينما تضفي الشيكولاتة مذاق رائع يجعل هذه الكيكة مناسبة للتقديم في المناسبات العائلية أو مع كوب من الشاي أو القهوة.
وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة.
مكونات عمل كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة:-
كوبان من دقيق الحبة الكاملة
نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
رشة صغيرة من الملح
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
ثلاثة أرباع كوب من السكر البني أو الأبيض حسب الرغبة
نصف كوب من الزيت النباتي
كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
نصف كوب من رقائق الشيكولاتة الداكنة اختياري
طريقة عمل كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة:-
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينية الكيك بالقليل من الزيت ويرش عليها مقدار بسيط من الدقيق.
- في وعاء كبير، يخلط دقيق الحبة الكاملة مع مسحوق الكاكاو والبيكينج بودر والبيكينج صودا والملح حتى تتجانس المكونات الجافة.
- في وعاء آخر، تخفق البيضات مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون قليلا.
- يضاف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف الحليب والفانيليا.
- تضاف المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات مع التقليب برفق حتى يختفي الدقيق تماما.
- يمكن إضافة رقائق الشيكولاتة الداكنة وتقليبها بخفة داخل الخليط.
- يسكب الخليط في الصينية المجهزة مسبقا ويوزع بالتساوي.
- تخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- تترك الكيكة لتبرد داخل الصينية لمدة عشر دقائق، ثم تنقل إلى شبك التبريد حتى تبرد تماما.
- للحصول على مذاق أكثر غنى يمكن تحضير صوص شيكولاتة بسيط من خلال نصف كوب من الشيكولاتة الداكنة المقطعة، وربع كوب من الحليب الساخن.
- توضع الشيكولاتة في وعاء ثم يضاف إليها الحليب الساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعم ولامع، ثم يوزع فوق الكيكة بعد أن تبرد.
- لنجاح الوصفة، يفضل نخل المكونات الجافة للحصول على قوام أكثر نعومة.
- عدم المبالغة في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة يساعد على نجاح الكيكة وارتفاعها بشكل أفضل.
- يمكن استبدال جزء من السكر بالعسل الطبيعي للحصول على نكهة مميزة.
- إضافة القليل من القرفة أو القهوة سريعة الذوبان يعزز نكهة الشيكولاتة.
- تقدم كيكة الشيكولاتة بدقيق الحبة الكاملة باردة أو دافئة، ويمكن تزيينها بصوص الشيكولاتة أو رشة من الكاكاو أو بعض الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت.
- كما يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة خلال اليوم، لتجمع بين المذاق اللذيذ والفائدة الغذائية في آن واحد.
