طريقة عمل الأرز بالبطاطس والطماطم، أكلة متكاملة واقتصادية
الأرز بالبطاطس والطماطم من الأطباق المنزلية البسيطة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية والتكلفة الاقتصادية المناسبة.
لذلك يعتبر طبق مثالي للأسر التي تبحث عن وجبة مشبعة وسهلة التحضير دون الحاجة إلى مكونات كثيرة أو مكلفة، خاصة أنه مناسب لوجبة الغداء.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الأرز بالبطاطس والطماطم.
مكونات عمل الأرز بالبطاطس والطماطم:-
2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
2 حبة طماطم كبيرة مبشورة أو مهروسة
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
3 أكواب مرق أو ماء ساخن
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
رشة بابريكا أو بهارات مشكلة حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز بالبطاطس والطماطم:-
- في قدر مناسب، يسخن الزيت أو السمن ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل ويصبح لونها ذهبي فاتح.
- تضاف مكعبات البطاطس وتقلب لبضع دقائق حتى تكتسب لون خفيف وتتشرب نكهة البصل.
- تضاف الطماطم المبشورة مع الملح والفلفل الأسود والكمون، ثم يترك الخليط على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم قليلا.
- يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء ويقلب جيدا مع المكونات لمدة دقيقتين.
- يسكب المرق أو الماء الساخن ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تخفض درجة الحرارة إلى أقل مستوى، ثم يغطى القدر ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما ويتشرب السوائل.
- يرفع القدر من على النار ويترك مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم للحصول على حبات أرز مفلفلة.
- يفضل استخدام أرز مصري للحصول على قوام متماسك ولذيذ.
- يمكن تحمير البطاطس قليلا قبل إضافتها للحصول على نكهة أغنى.
- إضافة فصين من الثوم المفروم تمنح الطبق مذاق مميز.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء عند التقديم.
- للحصول على وجبة متكاملة، يقدم بجانب سلطة خضراء أو زبادي.
- يمكن تقديم الأرز بالبطاطس والطماطم كوجبة رئيسية في أيام الصيف أو بعد المناسبات والأعياد عندما يرغب أفراد الأسرة في تناول أطعمة خفيفة وسهلة الهضم.
