نصائح لمرضى القلب والضغط لتناول لحوم العيد بأمان
عيد الأضحى من المناسبات التي تكثر فيها الأطعمة الدسمة واللحوم الحمراء، وهو ما قد يشكل عبئا صحيا على مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم إذا لم يتم تناول الطعام بحذر واعتدال.
ورغم أن اللحوم مصدر مهم للبروتين والحديد والزنك، إلا أنها تشكل خطورة على أصحاب الأمراض المزمنة فى حال الإفراط فى تناولها.
نصائح لمرضى القلب والضغط لتناول لحوم العيد بآمان
يقول الدكتور أيمن ممدوح أخصائي التغذية العلاجية، إن الإفراط في تناول لحوم العيد أو اختيار الأجزاء الغنية بالدهون قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة الكوليسترول وإجهاد عضلة القلب، لذلك يحتاج مرضى القلب والضغط إلى اتباع بعض النصائح الغذائية المهمة للاستمتاع بوجبات العيد دون التعرض لمضاعفات صحية، منها:
- اختيار نوع اللحوم بعناية، ومن الأفضل اختيار اللحوم قليلة الدهون مثل اللحم البقري أو الضأن الخالي من الدهون الظاهرة، والقطع الحمراء الصافية مثل الفخذ والعرق.
- تجنب الأجزاء الدهنية مثل اللية، والضلوع كثيرة الدهون، والممبار الدسم.
- يفضل إزالة الدهون البيضاء الظاهرة قبل الطهي لأن الدهون المشبعة تساهم في رفع الكوليسترول الضار وتزيد من خطر تصلب الشرايين.
- الإفراط في تناول اللحوم من أكثر الأخطاء الشائعة في العيد، لذا الكمية المناسبة لمرضى القلب والضغط تتراوح غالبا بين 100 إلى 150 جرام في الوجبة الواحدة، مع ضرورة عدم تكرار الوجبات الثقيلة خلال اليوم.
- يجب الحذر من إضافة كميات كبيرة من الملح أثناء الطهي أو تناول المخللات، أو اللحوم المصنعة، أو السجق واللانشون، والمكعبات الصناعية والصلصات الجاهزة، لأن الصوديوم الزائد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، وهو ما يمثل خطر على مرضى القلب.
- أفضل طرق الطهي لمرضى القلب والضغط الشوي، والسلق، والطهي في الفرن، أما القلي الغزير في الزيت أو السمن فيزيد من الدهون والسعرات الحرارية، وقد يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- ويفضل استخدام كميات بسيطة من الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون بدلا من السمن الصناعي أو الدهون الحيوانية.
- الإكثار من الخضروات والسلطة، وتناول السلطة الخضراء بجانب اللحوم يساعد على تحسين الهضم، وتقليل امتصاص الدهون، وزيادة الشعور بالشبع، وإمداد الجسم بالبوتاسيوم والألياف المفيدة للقلب.
- شرب الماء بانتظام مهم جدا خلال أيام العيد، خاصة مع تناول البروتينات بكثرة.
- يفضل التقليل من المشروبات الغازية والعصائر المحلاة لأنها قد ترفع السكر والضغط.
- تجنب تناول الأحشاء بكثرة، لأن الكبدة والمخ والممبار والكلاوي قد تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والكوليسترول، لذلك يجب تناولها بكميات محدودة جدا، خاصة لمرضى القلب وارتفاع الدهون.
- عدم تناول اللحوم على معدة فارغة، ويفضل بدء الوجبة بطبق سلطة أو شوربة خفيفة، ثم تناول كمية معتدلة من اللحوم، لأن البدء المباشر باللحوم الدسمة قد يسبب اضطرابات مفاجئة في الهضم والدورة الدموية.
- الحركة بعد تناول الطعام، والجلوس أو النوم مباشرة بعد الأكل من العادات الخاطئة، خصوصًا لمرضى القلب.
- الالتزام بالأدوية ومتابعة الضغط
خلال العيد قد ينشغل البعض بالزيارات والتجمعات وينسون مواعيد الأدوية.
