طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبنة، من الأطباق الخفيفة وسريعة التحضير
سلطة الباذنجان المشوي باللبنة من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين النكهة المدخنة الغنية للباذنجان وقوام اللبنة الكريمي اللذيذ.
وهي وصفة مثالية كمقبلات على المائدة، خاصة في العزومات، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبنة.
مكونات عمل سلطة الباذنجان باللبنة:-
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
1 كوب لبنة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
رشة كمون اختياري
بقدونس مفروم للتزيين
رمان أو طماطم مقطعة اختياري للتزيين
طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبنة:
- اغسلي الباذنجان جيدا، ثم ضعيه على نار مباشرة أو في الفرن حتى يشوى تماما وتصبح القشرة سوداء والداخل طري.
- هذه الخطوة تعطي الطعم المدخن المميز للسلطة.
- بعد الشوي، ضعي الباذنجان في طبق وغطّيه لبضع دقائق ليسهل تقشيره. بعد ذلك، أزيلي القشرة بحرص واهرسي اللب جيدا باستخدام شوكة أو سكين.
- في وعاء، اخلطي الباذنجان المهروس مع الثوم المفروم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.
- أضيفي اللبنة إلى الخليط وامزجيها بلطف حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
- ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم زينيها بزيت الزيتون والبقدونس، ويمكن إضافة حبات الرمان أو الطماطم لمظهر أجمل وطعم مميز.
- يفضل استخدام باذنجان طازج ومتماسك للحصول على أفضل طعم.
- لا تفرطي في هرس الباذنجان حتى تحافظي على قوام خفيف ومحبب.
- يمكن إضافة ملعقة طحينة لزيادة النكهة إذا رغبتى.
- تقديم السلطة باردة يعطي طعم ألذ.
- تقدم مع الخبز البلدي أو التوست المحمص.
- يمكن تقديمها بجانب المشويات مثل الكفتة أو الفراخ المشوية.
