طريقة عمل المنين بالملبن، مميز مع حلوى العيد
المنين بالملبن من أشهر المخبوزات الشرقية التقليدية التي ترتبط بالمناسبات السعيدة، خاصة في عيد الفطر المبارك، حيث له مذاق رائع ويعشقه كثيرون من الكبار والصغار.
وطريقة عمل المنين بالملبن سهلة وبسيطة وغير مكلفة؛ لذا تفضل بعض ربات البيوت تحضيره فى المنزل قبل حلول عيد الفطر المبارك.
وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل المنين بالملبن.
مكونات عمل المنين بالملبن:
مكونات العجينة
1 كيلو دقيق أبيض فاخر
2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
½ كوب زيت نباتي
1 كوب لبن دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ريحة كعك (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الحشوة
ملبن مقطع أصابع
سكر بودر للتزيين
طريقة عمل المنين بالملبن:
- في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- يضاف السمن الساخن إلى الدقيق، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق الدهون. تسمى هذه الخطوة "التبسيس".
- تترك العجينة قليلًا حتى تهدأ حرارتها.
- في كوب، تذاب الخميرة في اللبن الدافئ مع قليل من السكر وتترك حتى تتفاعل.
- تضاف الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم تضاف الفانيليا وريحة الكعك.
- تعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، تقسم إلى كرات متوسطة الحجم.
- تفرد كل كرة على شكل مستطيل أو شريط طويل.
- توضع قطعة من الملبن في منتصف العجينة.
- تلف العجينة حول الحشوة وتغلق جيدًا من الأطراف.
- يمكن تشكيلها على هيئة أصابع أو حلقات حسب الرغبة.
- ترص القطع في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
- ترش بالسكر البودرة للتزيين.
- يفضل استخدام سمن بلدي للحصول على طعم غني ومميز.
- لا تفرطي في العجن بعد إضافة الخميرة؛ حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- يجب التأكد من إغلاق الأطراف جيدًا؛ حتى لا يخرج الملبن أثناء الخَبز.
- يمكن إضافة سمسم أو سكر خشن على الوجه قبل الخبز، لإضافة شكل ونكهة مميزين.
