طريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة في الفرن لسحور فاخر
طاجن الفول باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية والمشبعة التي تناسب وجبة السحور في شهر رمضان، وهو طبق مميز وقيمته الغذائية عالية.
وطريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة، سهلة وبسيطة ويعشقه الكبار والصغار، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة فى الفرن.
مكونات عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة:-
3 أكواب فول مدمس مغسول ومصفى من الماء
250 إلى 300 جرام لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة شطة اختياري
ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
نصف كوب مرق لحمة أو ماء ساخن
شرائح فلفل أخضر أو ألوان للتزيين
شرائح طماطم للتزيين
طريقة عمل طاجن الفول باللحمة المفرومة فى الفرن:-
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت أو السمن.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي خفيف.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة نصف دقيقة.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جيدا حتى يتغير لونها تماما.
- تبلي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابريكا.
- أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة ويصبح القوام متماسك.
- في وعاء، اهرسي نصف كمية الفول هرس خفيف واتركي النصف الآخر حبات كاملة.
- أضيفي قليلا من الكمون والملح وقلبي جيدا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في طاجن فخاري، ضعي طبقة من الفول.
- ثم أضيفي طبقة من خليط اللحمة المفرومة.
- أضيفي باقي كمية الفول على الوجه.
- اسكبي نصف كوب المرق أو الماء الساخن.
- زيني بشرائح الطماطم والفلفل.
- غطي الطاجن بورق فويل.
- أدخليه الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- في آخر 5 دقائق، أزيلي الفويل ليأخذ الوجه لون جميل.
- استخدام طاجن فخاري يعطي نكهة أطيب ويحافظ على الحرارة.
- لا تفرطي في إضافة الماء حتى لا يصبح الطاجن سائل.
- إضافة رشة سكر صغيرة مع الصلصة توازن حموضة الطماطم.
- يمكن إضافة مكعب زبدة صغيرة على الوجه قبل دخول الفرن لمذاق أغنى.
- قدميه مع خبز بلدي طازج.
- أضيفي طبق سلطة خضراء منعشة بجانب الفول.
- قدمي بجانبه زبادي أو لبن رائب لتسهيل الهضم.
