طريقة عمل البسكويت بالجبنة، وجبة خفيفة سريعة التحضير
طريقة عمل البسكويت بالجبنة، بسكويت الجبنة من المخبوزات المالحة الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، ويقدم غالبا كوجبة خفيفة بين الوجبات أو بجانب الشاي، كما يعتبر مناسب فى الرحلات والعزومات.
ويتميز هذا البسكويت بقوامه المقرمش ونكهته الغنية بالجبنة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البسكويت بالجبنة.
مكونات عمل البسكويت بالجبنة:-
2 كوب دقيق أبيض منخول
½ كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب جبنة مبشورة رومي أو شيدر أو خليط حسب الرغبة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
½ ملعقة صغيرة ملح يضبط حسب ملوحة الجبنة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا أو كمون اختياري
2 أو 3 ملاعق كبيرة حليب عند الحاجة
طريقة عمل البسكويت بالجبنة:-
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهز صينية الخبز بورق زبدة.
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة الطرية جيدا حتى تصبح كريمية، ثم تضاف الجبنة المبشورة ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما.
- تضاف البيضة إلى خليط الزبدة والجبنة مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي تماما في الخليط.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكينج بودر والملح والفلفل الأسود والتوابل المختارة.
- تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط الزبدة والجبنة مع التقليب، وإذا كانت العجينة جافة قليلا يضاف الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك متوسط، ثم تقطع باستخدام قطاعات البسكويت أو تشكل بالأصابع حسب الرغبة.
- يرص البسكويت في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين القطع، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيا خفيفا.
- يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تماما حتى يصبح مقرمش، ثم يقدم.
- لنجاح بسكويت الجبنة، يفضل استخدام جبنة ذات نكهة قوية للحصول على طعم غني ومميز.
- عدم الإكثار من العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسي.
- يمكن رش الوجه بالقليل من الجبنة المبشورة أو السمسم قبل الخبز لإضافة نكهة وشكل جذاب.
- يحفظ البسكويت بعد أن يبرد في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.
