طريقة عمل كعك العيد الناعم من مطبخ الشيف آسيا
مع اقترابنا من النصف الثاني من شهر رمضان، تبدأ ستات البيوت في البحث عن وصفات كعك العيد، لتستعد للاحتفال بعيد الفطر، ويعد الكعك أهم مظهر من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر في مصر.
طريقة عمل كعك العيد الناعم تعد من الوصفات التي تبحث عنها كل ست بيت، لتصنعها بنفسها لأفراد أسرتها، خاصة أن أسعار الكعك والبسكويت الجاهز ارتفعت من العام الماضي بشكل مزعج للكثير من الأسر المصرية.
لذلك أصبحت الكثير من ستات البيوت تفضل أن تصنع كعك العيد والبسكويت والبيتيفور، وغيرها من حلوبات العيد، بنفسها في البيت، توفيرا للنفقات.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، في السطور التالية، طريقة عمل كعك العيد الناعم اللذيذ، بخطوات ومقادير مظبوطة، حتى لا تضطري لشراءه جاهزا.
مكونات عمل كعك العيد:
كيلو دقيق فاخر منخول
كوب ماء دافئ
كوبين ونصف سمن مقدوح
ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
ملعقة صغيرة بهارات الكحك
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح
طريقة تحضير كعك العيد :
في وعاء العجن ، ينخل الدقيق مع الملح في إناء العجن ، و نرش عليه السمسم ثم بهارات الكعك .
يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السمن له بالتدريج، و"يبس" الدقيق بين راحتي اليد حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا .
تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا ، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي .
نستمربالعجن حتى تتكون لدينا عجينة يابسة نوعا ما.
تغطى عجينة الكعك بفوطة نظيفة ، ثم نتركها في مكان دافىء لمدة ساعتين تقريبا حتى تخمر.
تقطع عجينة الكعك إلى كرات متساوية فى حجم عين الجمل ، وتكور إلى كريات متساوية في الحجم ، ثم تنقش وحدات الكهك بالمنقاش المخصص لها، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز .
يخبز الكعك فى فرن متوسط الحرارة ، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف، ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركها حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.
وبألف هنا
