طريقة عمل الملبن من الشيف عظيمة
طريقة عمل الملبن .. الملبن من حلوى المولد المميزة التي لها مذاق مميزه وعشاقه كثيرون، ويقدم ضمن حلوى المولد بأنواع وأشكال مختلفة، وتحرص ربات البيوت على تحضير الملبن في المنزل بدلا من شرائه بأسعار باهظة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الملبن.
المكونات:-
٢ كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب نشاء
٢٠٠ جرام مكسرات
زيت
٢ باكو فانيليا
زيت
ورق زبد
التغليف
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب نشاء
طريقة عمل الملبن:-
- في وعاء على النار نضع السكر والماء ونتركهم حتى الغليان والذوبان، ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط حتى يغلي.
- في بولة نضع النشاء في نصف كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نضيفها للخليط على النار تدريجيا على شكل خيط رفيع جدا مع التقليب المستمر حتى يصبح "جيري اللون"، ونقلب باستمرار حتى يفتح اللون ويصبح شفاف اللون ويمط ويتماسك الخليط ثم نضيف المكسرات ونقلب ثم نتركه ع النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم نحضر ورق استرتش أكثر من طبقة فوق بعض وندهن آخر طبقة بالزيت ونصب الخليط ونلفه على شكل أسطواني ونحكم الغلق قليلا، ثم نفرد ورق استرتش ونضع عليه رشة نشا، ونضع به الملبن، ونغلفه مثل البونبوني، ونضعه على الرخامة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك تماما، ثم يقدم بعدها.
