حيل لتحضير الإفطار في دقائق.. لتوفير وقتك وجهدك وأنت صائمة
الوقوف يوميا لساعات طويلة في نهار رمضان لتحضير أصناف الإفطار، من الشكاوى العامة لستات البيوت، فسفرة رمضان لابد أن تكون عامرة بالعديد من الأصناف، من طواجن وصواني ومقلية ومشويات، مما يتطلب وقتا وجهدا كبيرين.
ولكن تؤكد الشيف ريمو خبيرة الطهي، أنه يمكن لكل ست بيت أن تنجز العديد من الأصناف خلال الشهر الكريم في زمن قياسي، من خلال بعض الحيل المطبخية، والتي تقوم على تحضير العديد من الأصناف، بعد الفطار، وحفظها في الفريزر، لتكون جاهزة للطهي، مما يوفر الجهد والوقت خلال التحضير للإفطار اليومي، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
لتجهيز العصائر
بالنسبة للخروب، ضعي السكر مع الخروب المجروش ويقلب تقليب مستمر على النار حتى يغمق لونه، وانتبهى حتى لا يحترق
أضيفي إليه ماء يغطى الكمية في الاناء، ونتركه يغلي، وعندما يبرد يصفى ويصب في أكياس في الفريزر.
سيصبح لديك خروب مركز، لا يحتاج إلى إضافة ماء بارد وقت الإفطار
الكركديه يغسل في مصفاة ويضاف إليه ماء مع سكر، ويترك ليغلي، وبذلك نصنع كركديه مكثف مثل الشربات، وعند الاستعمال يزود بالماء المثلج
وبالنسبة للعصائر الطازجة أيضا، تضرب الفاكهة في الخلاط مع السكر وتصفى وتقسم إلى أكياس وتوضع بالفريزر.
اصنعى برطمانات من شربات الحلويات، واحرصي على صنع نوعين شراب خفيف لـ"لقمة القاضي وبلح الشام" وشراب سميك للحلويات.
عصجي اللحم المفروم وقسميه إلى أكياس كيس لكل طبخة، وضعيهم بالفريزر.
اصنعى البشاميل كالعادة، وحينما يبرد ضعيه في أكياس لكل طبخة بالفريزر، وعند استعماله يمكنك إضافة الحليب أو الماء إذا كان كثيفا ويمكنك ضربه بالمضرب الكهربائى على النار.
كذلك يمكنك تحضير كل أنواع صواني بالبشاميل المكرونه والكوسا والباذنجان واللازانيا والفاهيتا والنيجريسكو وتخزينها بالفريزر بحيث تكون جاهزة على الفرن فقط
يمكنك لف السمبوسه وصنع الكبيبة والكفتة وكفتة الأرز والكفتة البانيه والبرجر والفراخ البانيه وحضرى الكوردون بلو، بحيث تتبل وتوضع في البيض والبقسماط، ويراعى وضع طبقات من أكياس النايلون بين قطع الدجاج أو السمبوسه أو اللحوم حتى لا تلتصق، وحفظهم جميعا بالفريزر.
كذلك تبلى الشاورما والشيش طاووك وضعيها في أكياس بالفريزر
اشوى كمية من الباذنجان، وقومى بوضعه في اكياس نايلون وهو ساخن، واربطيه لعشر دقائق سيسهل ذلك عليك تقشيره، وفى رمضان استمتعى ببابا غنوج سهل وسريع.
البيتزا والمينى بيتزا والفطائر المتنوعة حضريها واخبزيها أو يمكنك حفظها بدون خبز إذا أرادت بالفريزر، كذلك يمكنك صنع الحواوشى وخبزه وتخزينه حين يبرد بعد تقطيعه إلى نصفين كل نصف في كيس لحين الاستعمال.
يمكنك تحضير كمية محشوة من القطايف لحين استعمالها، بحيث تخرج من الفريزر وتقلى فورا والشربات جاهز.
قومى بشوي اللحم والكفتة والدجاج واحفظيهم بمجرد أن يبردوا في الفريزر، عند الاستعمال ستفاجئنين بالطعم كالطازج تماما.
