الجلاش بقشطة السميد من مطبخ آسيا

الجلاش من أصناف المعجنات التي يمكن عمله حلو وحادق، ويعد من الأطعمة الاقتصادية، فأسعاره في متناول الجميع.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة جديدة لعمل الجلاش، كصنف من أصناف الحلويات.

المقادير:
عبوة جلاش كاملة (تحتوي تقريبا على 14 ورقة جلاش).
كوب سكر أبيض.
كوب ماء.
1/2 كوب عسل.
عصا قرفة.
عصير نصف ليمونة.

للحشو:
2 كوب حليب.
1/2 كوب سميد.
1/عبوة قشطة.

الطريقة:

• إذا كان الجلاش موضوعًا قبل ذلك في "الفريزر"، قومي بإخراجه قبل الإعداد بنصف ساعة.

• قومي برص شرائح الجلاش واحدة تلو الأخرى في الصينية، مع دهن كل شريحة بالزبد قبل وضع الأخرى، حتى يصل إلى نصف عدد شرائح الجلاش.

قومي بإعداد الحشو:
• ضعي كوبي الحليب على النار، ثم ضعي فوقه فنجان السكر، قومي بالتحريك حتى يتم إذابة السكر.

عندما يغلي الحليب ضعي فوقه كوب السميد، قومي بالتحريك المستمر نحو ثلاث دقائق حتى يتم نضج السميد.

اتركي الخليط حتى يبرد ثم أضيفي إليه عبوة القشطة، وامزجي الخليط جيدا.

وبذلك أصبحت لديك حشوة للجلاش، ضعيها في منتصف الصينية، يمكن أن يتم وضع "اللوز" أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

ضعي بعد ذلك شرائح الجلاش المتبقية، واحدة تلو الأخرى مع دهنها بالزبد، وقبل وضع الزبد الباقي على الوجه قومي بضغط الشرائح فوق بعضها بيديك، ثم صبي الزبد المتبقية على الوجه.

قومي بإعداد الشراب، ضعي السكر والماء ونصف ليمونة على النار لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه بعد ذلك في الثلاجة ليبرد.

ضعي الصينية في الفرن إلى أن يحمر الوجه، ثم أخرجيها واسقيها بالشراب السكري.