«المسكوف» أشهر مأكولات العراقيين (فيديو)
عرضت فضائية «العربية»، تقريرا مصورا، حول طبق المسكوف، وهي الأكلة الأشهر عند العراقيين، والتي تعتمد اعتمادًا كليًا على صيد الأسماك النهرية.
ويظهر التقرير، أنه في عام 2015، اكتشفت بعثة التنقيب الإيطالية في محافظة ميسان العراقية أقدم طبق لسمك المسكوف في العالم، يعود إلى قبل 4500 عام، ويُعد "المسكوف" ليس مجرد أكلة عراقية، بل جزء من قصة العراق الطويلة مع المياه بالنهرين الذين مهدا للحضارة البشرية "دجلة والفرات".
والمسكوف هو الطبق الرئيسي والوطني العراقي وهو السمك المشوي على الطريقة العراقية، حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح، ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاث لمكان تعليق الأوتاد.
