7 أطعمة تفقد قيمتها الغذائية وتسبب الأمراض عند حفظها بالثلاجة

أحيانا نخطئ في تخزين الأطعمة بسبب الاعتقاد بأن تخزين جميع الأطعمة والمكونات الغذائية في الثلاجة، هو الأفضل وأن هذا يجعلها صحية وآمنة.

وتؤكد الدكتورة شريفة أبو الفتوح، خبيرة التغذية العلاجية، أنه طبقًا للدراسات والبحوث الحديثة والمتطورة فهناك عدد من الأطعمة المحددة التي لا يجب على الإطلاق حفظها داخل الثلاجة، لأنها قد تتغير في شكلها وقوامها وطعمها أيضا، وتكون هذه الأطعمة فاسدة مما ياسبب في إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض.

وتعرض أبو الفتوح لسيدات "بيت العز" قائمة الأطعمة التي لا يجب حفظها في الثلاجة أبدا، وهى:

القهوة:
إذا تم تخزين القهوة داخل الثلاجة،فإنها قد تمتص رائحة المنتجات والخضراوات الموجودة بها وتحتفظ بها فترة طويلة داخل العبوة، إذن تتأثر القهوة وتصبح فاسدة ولا تعود لقوامها الأصلي ولا لنكهتها وطعمها المميز.

الطماطم:
المشكلة الحقيقة التي تنتج من حفظ وتخزين الطماطم، هي أن درجات الحرارة المنخفضة جدا تجعلها تغقد قوامها المتماسك وتصبح هشة وغير متماسكة.

البصل:
إذا قطعت البصلة نصفين وقمت بتخزينها داخل الثلاجة، فستبدأ الطبقة الخارجية لها تجف وتجمع البكتيريا ثم التعفن، مع ذلك لابد من تجنب تخزين البصل في التلاجة؛ لأن الطعام الآخر يتأثر برائحته النفاذة وتتحول رائحة الأطعمة الأخرى إلى نفس رائحة البصل.

الموز:
يعتبر الموز من أفضل الأطعمة الصحية، ولكن تخزينه في الثلاجة يجعله ينضج أكثر من اللازم ويصبح قوامه لينا جدا، قد يؤدي تخزين فاكهة الموز بالثلاجة إلى فقد قيمتها الغذائية الموجودة بها أيضا.

العسل:
يستطيع العسل أن يظل طازجا ومحتفظا بفوائده لمدة أكثر من عام، إن لم يتم حفظه في الثلاجة، لا يجب أبدا حفظ العسل في الثلاجة، لأن تخزينه بالثلاجة وتعرضه لدرجات الحرارة المنخفضة تجعله يشبه العجينة لزجة الملمس، ومن الآثار الأخرى الناتجة عن حفظ العسل بالثلاجة، أنه يجعل السكر الموجود به يتبلور ويصبح صلبا.

الشمام:
من الفواكه التي لا يجب حفظها داخل الثلاجة، وخصوصا إذا تم تقطيعها إلى نصفين؛ لأن تعرضها لدرجات الحرارة المنخفضة يفقدها قيمتها الغذائية.

الثوم:
لا يجب تخزين الثوم في الثلاجة؛ لأن عملية التجفيف والتعفن تبدأ بعد 12 ساعة، يجب تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة، وهذه هي الطريقة المثلى للاحتفاظ به بطريقة صحية حيث يكون آمنا عند استهلاكه محتفظا بحالته الجيدة.