طريقة إعداد صينية الكفتة بصوص الليمون من الشيف منال العالم

الكفتة من مشتقات اللحوم التي يسهل تحضيرها بالمنزل بجميع أشكالها وهى من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الصغار كثيرا، لذا تحرص الأمهات على تقديمها.

وتقدم الشيف منال العالم، طريقة عمل صينية الكفتة بصوص الليمون.

المكونات:-
كيلو لحم هبرة
حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
فص ثوم صحيح
ربع ربطة بقدونس
ملعقة كبيرة بهار لحم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة حبان ناعم
ملعقة صغيرة كسبرة
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب دقيق
خليط الصوص
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم مهروس
3 أكواب مرق أو ماء
نصف كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة نعناع جاف
2 فلفل أخضر أنصاف

الطريقة:-
نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن ونسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠م، ثم نحضر طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، وفي جهاز مفرمة اللحم نثبت القرص ذو الثقوب الصغيرة ونضع طبق عميق تحت المفرمة ونفرم اللحم مع البصل والثوم والبقدونس، ونضيف البهار والقرفة والحبهان والكسبرة والكمون والملح والفلفل، وبأطراف الأصابع نقلب اللحم مع بقية المكونات مع الدعك بقوة إلى أن تتكون كفتة لحم متجانسة وناعمة، وفي طبق واسع نضع الدقيق، ونأخذ كمية من الكفتة بحجم حبة البيض وبين باطن الكف نشكل الكفتة إلى كرة ناعمة، ثم نضع كرة الكفتة في الدقيق ونقلبها بخفة لتتغطى تماما بالدقيق، ونكمل تشكيل بقية الكفتة إلى كرات بنفس الحجم، ثم نحضر مقلاة واسعة ونضع بها مقدار ملعقة من زيت الزيتون ونضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نضع كرات الكفتة في المقلاة وبإستعمال ملعقة خشبية نقلب الكفتة بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نخرج الكفتة من المقلاة ونضعها في طبق الفرن، ونضيف بقية الزيت على المقلاة ونضيف له البصل والثوم ونقلب لعدة ثواني ثم نضيف الماء وعصير الليمون والنعناع والفلفل ونترك الخليط يغلى لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نصبه على الكفتة ونغلف طبق الكفتة بقطعة من ورق الألومنيوم، ثم نضع صينية الكفتة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسبك، وتقدم بعدها مع الأرز الأبيض.