طاجن الخضراوات بالكاري وحليب جوز الهند على الطريقة الهندية

لمحبي نكهة الطعام الهندي، تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة عمل طاجن خضار بطعم الكاري وحليب جوز الهند.

المقادير:
نصف كيلو بطاطس مكعبات، نصف كوب كزبرة خضراء، ربع كيلو بسلة، ربع ثمرة قرنبيط مقطعة زهرات ومسلوقة في ماء مغلى مع رشة من الكمون، ربع كيلو مشروم شرائح، جزرة شرائح، عيدان كرفس شرائح، رأس كرات شرائح، 2 بصلة مقطعة أرباع، 2 كوب حليب جوز الهند، 2 معلقة كبيرة كارى أصفر، 2 كوب كريمة لباني، 3 فصوص ثوم مهروس، معلقة كبيرة زبدة، رشة فلفل أسود مطحون، رشة ملح، معلقة كبيرة زيت عباد شمس.

طريقة العمل:
- في وعاء على النار، نضع الزيت والزبد ثم نضيف البصل والثوم والكرات والكرفس ونقلب حتى يذبلوا.
- نضيف البطاطس والجزر والقرع والقرنبيط والبسلة والمشروم ونقلب جيدا.
- نضيف حليب جوز الهند والكاري والكريمة، ويتبل بالملح والفلفل، ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- تنقل المكونات في طاجن ونضيف الكزبرة ويغطى بورق الفويل، ويوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ينضج، ويقدم ساخنا.